Грибы сюда: Дальневосточный Минтай с пюре из зелени, жареным луком и вешенками

Ингредиенты на порцию:
🐟 Тушка Дальневосточного минтая  – 1 шт 
Картофель – 300 г
Сливки 20% - 2 ст.л
Грибы вешенки – 60 г
Шпинат свежий – 40 г
Лук зеленый – 20 г
Масло сливочное – 20 г
Тимьян – несколько веточек
Масло растительное – 2 ст. л
Соль – по вкусу

Для сервировки:
Микрозелень
Перец розовый молотый

Приготовление:
Тушку Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения полезных качеств. Удаляем плавники и разделываем на филе, оставляя кожу. Промываем  и обсушиваем бумажным полотенцем.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками. Отвариваем в подсоленной воде в течение 20 мин. 

Филе минтая солим и перчим по вкусу. 

Разогреваем 1 ст. л. растительного масла в сковороде и обжариваем перья зеленого лука вместе с  вешенками в течение 1 мин на сильном огне, периодически перемешивая. Оставляем сковороду. 

Мелко рубим укроп и шпинат, удаляя жесткие стебли.

Сковороду протираем и разогреваем  ложку растительного масла.  Добавляем веточки тимьяна и обжариваем минтай с каждой стороны 3-4 мин до легкой корочки.

В сотейнике разогреваем сливки и сливочное масло, доводим до кипения, но не более. 

Отваренный картофель толчем толкушкой, медленно добавляя теплые сливки и рубленую зелень.  Пробиваем все блендером до образования однородной воздушной массы.

Выкладываем пюре, минтай и грибы на блюдо, посыпаем зеленым луком и украшаем микрозеленью.  Щепотка молотого розового перца в качестве заключительного аккорда. Готово!

Минтаем от удовольствия!


#ДВминтай  #ДикоВкусныйМинтай #рецепт

Салатный микс и кабачки, чтобы не наесть себе бочки. Салат с Дальневосточным минтаем, шампиньонами и цукини, с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты на 1 порцию:
🐟 Филе Дальневосточного минтая – 80 г
Микс салата – 30 г
Шампиньоны – 10 г
Цукини – 10 г
Масло оливковое – 1 ст.л
Соль – по вкусу

Для заправки:
Мёд цветочный – 10 г
Масло оливковое – 40 г
Горчица дижонская (неострая) – 2 г
Специи (сушёные томаты и оливки) – щепотка

Для сервировки:
Перец черный молотый
Микрозелень

Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

В сковороде-гриль разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем филе на среднем огне по 2,5 мин с каждой стороны. Солим и нарезаем крупным кубиком.

Цукини нарезаем овощечисткой слайсами и заливаем холодной водой на несколько минут.

Шампиньоны протираем бумажным полотенцем, подрезаем плодоножку и нарезаем тонкими пластинками.

В небольшой миске соединяем все ингредиенты для заправки, тщательно перемешивая венчиком.
В тарелке соединяем микс салата с цукини и грибами, выкладываем обжаренную рыбу. Поливаем заправкой, перчим и украшаем микрозеленью. Вуаля!

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай

Радовать гостей вкусными и полезными блюдами из 🐟 Дальневосточного минтая — наша главная миссия, и мы выполняем её на отлично. Ваши отзывы и улыбки — лучшее тому подтверждение.

В минувшие выходные наша команда фудтрака зажигала в Ярославле на городском пикнике «Пир на Волге». И, как всегда, привезла с собой целый океан тепла, добра и счастливых лиц.

А мы и рады делиться! Найдите себя на фотографиях по ссылке и не забудьте рассказать друзьям, как это было круто!

#ДВМинтай #ДВМинтайлитет #притягивайся #пирнаволге