Галя, у нас отмена! В привычной формуле мясо заменяем на Дальневосточный минтай, а кетчуп — на йогуртовый соус из феты и лимона, и получаем ЗОЖный шашлык. 

🐟 Филе Дальневосточного минтая в блоках - 400 г
Лук красный - 50 г
Перец болгарский - 100 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Горчица дижонская - 5 г
Соль и смесь перцев - по вкусу
Паприка копченая - щепотка
Орегано - щепотка

Для соуса:
Сыр фета - 50 г
Йогурт греческий - 50 г
Сок лимона - 1 ч. л.
Цедра лимона - на кончике ножа
Мята  - 2 листика

Для сервировки:
Листья свежей зелени
Лимон

Приготовление:
Замороженное блочное филе Дальневосточного минтая нарезаем крупным кубиком 5 × 5 см, выкладываем в миску, солим и посыпаем специями. Добавляем 1 ст.л. оливкового масла, 5 г дижонской горчицы и перемешиваем рыбу в маринаде.  Ставим в холодильник на 1 час.

Разогреваем духовку до 180 °С (с конвекцией).

Деревянные шпажки замачиваем в горячей воде на 15 мин, чтобы они не горели во время приготовления.

Лук и перец очищаем и нарезаем на 8 частей.

Готовим сливочный соус:  в чаше блендера пробиваем сыр фета, греческий йогурт, сок и цедру лимона до однородной массы. Добавляем мелко рубленную мяту и перемешиваем все венчиком.

На шпажки нанизываем филе Дальневосточного минтая, чередуя с болгарским перцем и красным луком. Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее 1 ст. л. оливкового масла. Отправляем в разогретую духовку на 17 мин.

При подаче выкладываем шашлычки на блюдо и подаем со сливочным соусом. Добавляем листья свежей зелени и дольки лимона. 

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай  #ДикоВкусныйМинтай #рецепт

Рыбу розмарином не испортишь. Запеченный Дальневосточный минтай от такого соседства получит яркий и насыщенный вкус, а еще — неповторимый аромат. Пара капель лимона — и легкий ужин готов. 

🐟Филе Дальневосточного минтая - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 2 ст.л.
Розмарин - несколько веточек
Лимон - 2 дольки
Соль,перец - по вкусу

Для сервировки:
Лук красный
Микрозелень

Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Готовим маринад: в пиале перемешиваем 1 ст.л оливкового масла со слайсами чеснока, солью и черным молотым перцем.

Подготовленное филе смазываем маринадом, выкладываем на противень для запекания вместе с дольками лимона и веточками розмарина.  Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С на 20 мин до слегка подрумяненной корочки

Подаем с салатом из свежих помидоров черри, красного лука с оливковым маслом и украшаем микрозеленью.

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай #минтай

Повара-участники фестиваля Chefs team fest установили новый всероссийский гастрономический рекорд, приготовив 358 кг ухи из дальневосточного минтая.

Важная акция призвана популяризировать эту доступную и полезную рыбу среди ресторанного сообщества. Основная часть ухи была отправлена в волонтерские центры, а минтай получил свою порцию признания как главный герой национальной кухни!

Читайте подробнее:

#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай #минтай