День рыбака прошел, а мы все еще отмечаем! Каждый раз, когда у нас в меню уха с минтаем, мы в голос кричим - “отдать кончики”!

Ингредиенты на 4 порции:
🐟Тушка Дальневосточного минтая – 2 шт.
Картофель – 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 2 л
Петрушка – несколько веточек
Лавровый лист – несколько штук
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Приготовление:
Размораживаем рыбу в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Очищаем от чешуи, промываем, отделяем рыбный хребет от филе. Заливаем подготовленное филе в кастрюле холодной водой и доводим до кипения. Солим, добавляем лавровый лист и смесь перцев. Как только бульон закипит, снимаем пену, добавляем очищенную луковицу и продолжаем варить при минимальном кипении еще 15 мин. Процеживаем бульон через сито.

Картофель очищаем и нарезаем на 6 частей, морковь - кружочками, филе минтая - средним кубиком.

В бульон добавляем подготовленные овощи и варим 15 ми. Добавляем рыбное филе и продолжаем варить ещё 15 мин на медленном огне.

Перед подачей готовую уху украшаем рубленной петрушкой.

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай #рецепт #уха

🌊 На траулере, который уходит в рейс на несколько дней, а иногда и месяцев, дальневосточным рыбакам не до скуки. Главная цель – обеспечить нас самым свежим и качественным Дальневосточным минтаем. 🐟

Более 95% улова добывается пелагическими тралами – наиболее щадящим для природы способом рыболовства, который не затрагивает донную флору и фауну. Рыбаки строго соблюдают стандарты отрасли, а это значит, что океанская экосистема вне опасности ради будущих поколений.

А что с переработкой?
Огромное внимание уделяется процессу подготовки рыбы к быстрой заморозке прямо на корабле. Это позволяет сохранить все её полезные свойства и натуральный вкус. Об этом мы еще расскажем.

Посмотрите на эти кадры – так выглядит настоящая преданность своему делу и любовь к океану. 🌊💙


#ДВминтай #СредаОбитания #ДальнийВосток #СвежийУлов #Минтай

Соскучились по Италии? Пристегните ремни - мы отправляемся на родину ризотто. Готовим традиционное итальянское блюдо с Дальневосточным минтаем, зеленым горошком, пармезаном и маскарпоне! Mamma mia!

🐟 Филе Дальневосточного минтая - 150 г
Бульон рыбный - 300 мл
Рис «Арборио» - 80 г
Сыр «Маскарпоне» - 50 г
Лук репчатый - 20 г
Горошек зеленый - 20 г
Шпинат свежий - 20 г
Сыр «Пармезан» - 20 г
Масло оливковое - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Соль и перец - по вкусу

Приготовление: 

Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Рыбное филе нарезаем средним кубиком, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку до 180°С на 15 минут.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.

В сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и убавляем огонь до среднего. Обжариваем лук при частом помешивании 1 мин,  добавляем сухой рис для ризотто. “Арборио” не нужно предварительно промывать, потому что так неизбежно вымоется часть крахмала, который  придает блюду сливочную консистенцию. Прогреваем рис, помешивая до тех пор, пока он слегка не изменит цвет: по краю каждое зёрнышко для ризотто должно стать прозрачным, а внутри оставаться белым. Затем постепенно вливаем горячий рыбный бульон.  По мере его впитывания доливаем очередную порцию, тщательно помешивая. Готовим 15 мин.

В ризотто добавляем рубленые листья шпината и зеленый горошек. Готовим ещё 5 мин. Добавляем сыр маскарпоне, перемешиваем и снимаем с плиты.

В тарелку выкладываем готовое ризотто, сверху запечённое филе Дальневосточного минтая, посыпаем тертым сыром пармезан, перчим. Prego!

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай #рецепт #ризотто