Соскучились по Италии? Пристегните ремни - мы отправляемся на родину ризотто. Готовим традиционное итальянское блюдо с Дальневосточным минтаем, зеленым горошком, пармезаном и маскарпоне! Mamma mia!

🐟 Филе Дальневосточного минтая - 150 г
Бульон рыбный - 300 мл
Рис «Арборио» - 80 г
Сыр «Маскарпоне» - 50 г
Лук репчатый - 20 г
Горошек зеленый - 20 г
Шпинат свежий - 20 г
Сыр «Пармезан» - 20 г
Масло оливковое - 1 ст.л.
Сок лимона - 1 ч.л.
Соль и перец - по вкусу

Приготовление: 

Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Рыбное филе нарезаем средним кубиком, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку до 180°С на 15 минут.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.

В сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и убавляем огонь до среднего. Обжариваем лук при частом помешивании 1 мин,  добавляем сухой рис для ризотто. “Арборио” не нужно предварительно промывать, потому что так неизбежно вымоется часть крахмала, который  придает блюду сливочную консистенцию. Прогреваем рис, помешивая до тех пор, пока он слегка не изменит цвет: по краю каждое зёрнышко для ризотто должно стать прозрачным, а внутри оставаться белым. Затем постепенно вливаем горячий рыбный бульон.  По мере его впитывания доливаем очередную порцию, тщательно помешивая. Готовим 15 мин.

В ризотто добавляем рубленые листья шпината и зеленый горошек. Готовим ещё 5 мин. Добавляем сыр маскарпоне, перемешиваем и снимаем с плиты.

В тарелку выкладываем готовое ризотто, сверху запечённое филе Дальневосточного минтая, посыпаем тертым сыром пармезан, перчим. Prego!

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай #рецепт #ризотто

Галя, у нас отмена! В привычной формуле мясо заменяем на Дальневосточный минтай, а кетчуп — на йогуртовый соус из феты и лимона, и получаем ЗОЖный шашлык. 

🐟 Филе Дальневосточного минтая в блоках - 400 г
Лук красный - 50 г
Перец болгарский - 100 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Горчица дижонская - 5 г
Соль и смесь перцев - по вкусу
Паприка копченая - щепотка
Орегано - щепотка

Для соуса:
Сыр фета - 50 г
Йогурт греческий - 50 г
Сок лимона - 1 ч. л.
Цедра лимона - на кончике ножа
Мята  - 2 листика

Для сервировки:
Листья свежей зелени
Лимон

Приготовление:
Замороженное блочное филе Дальневосточного минтая нарезаем крупным кубиком 5 × 5 см, выкладываем в миску, солим и посыпаем специями. Добавляем 1 ст.л. оливкового масла, 5 г дижонской горчицы и перемешиваем рыбу в маринаде.  Ставим в холодильник на 1 час.

Разогреваем духовку до 180 °С (с конвекцией).

Деревянные шпажки замачиваем в горячей воде на 15 мин, чтобы они не горели во время приготовления.

Лук и перец очищаем и нарезаем на 8 частей.

Готовим сливочный соус:  в чаше блендера пробиваем сыр фета, греческий йогурт, сок и цедру лимона до однородной массы. Добавляем мелко рубленную мяту и перемешиваем все венчиком.

На шпажки нанизываем филе Дальневосточного минтая, чередуя с болгарским перцем и красным луком. Выкладываем в форму для запекания, предварительно смазав ее 1 ст. л. оливкового масла. Отправляем в разогретую духовку на 17 мин.

При подаче выкладываем шашлычки на блюдо и подаем со сливочным соусом. Добавляем листья свежей зелени и дольки лимона. 

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай  #ДикоВкусныйМинтай #рецепт

Рыбу розмарином не испортишь. Запеченный Дальневосточный минтай от такого соседства получит яркий и насыщенный вкус, а еще — неповторимый аромат. Пара капель лимона — и легкий ужин готов. 

🐟Филе Дальневосточного минтая - 300 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 2 ст.л.
Розмарин - несколько веточек
Лимон - 2 дольки
Соль,перец - по вкусу

Для сервировки:
Лук красный
Микрозелень

Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Готовим маринад: в пиале перемешиваем 1 ст.л оливкового масла со слайсами чеснока, солью и черным молотым перцем.

Подготовленное филе смазываем маринадом, выкладываем на противень для запекания вместе с дольками лимона и веточками розмарина.  Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С на 20 мин до слегка подрумяненной корочки

Подаем с салатом из свежих помидоров черри, красного лука с оливковым маслом и украшаем микрозеленью.

Минтаем от удовольствия!

#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай #минтай