И про картофель! Но с колониальным подтекстом.

Вообще испанцы были в шоке от диеты индейцев. И т.к. считали их расово ниже себя, то и их еду также не употребляли. Во всяком случае богатые конкистадоры и энкомендерос (колониальные помещики), а после присланные колониальные чиновники старались не употреблять местную еду. Это же была еда простонародья! Опять же – колонизированных язычников! Кто знает, быть может, как гласили тогдашние популярные биомедицинские теории, именно различие в еде и привело испанцев к тому, что они завоевали гигантские пространства Америк. Ну а местных индейцев к тому, что были вынуждены им подчиняться. Так различия в еде лишь подчёркивали неравенство и расовое неравноправие в европейских колониях.

Потом, после популяционного коллапса местного населения в конце 16 века, испанцы завезли в ЛА растения и с/х животных из Европы. И началась адаптация местной диеты. Свинина, как и птица, стали одной из основ белковой диеты коренного населения. А вот картофель как считался долгое время едой индейцев, так и оставался ею ещё очень долго. Типа, привычки к еде от колонизаторов к индейцам переходили легко, а вот обратно было редким явлением.

Удивительно, как томаты все-таки попали на стол европейцев. Впрочем, крестьяне были менее привередливыми. Растет ягода, пусть кислая, ну и растёт. Съедобная, значит можно жрайтунг! Мы же не баре. Мы же не со свинцовой посуды едим, а с глиняной. Ом-ном-ном-ном-ном, и в пиццу, и в салаты, и к мясу, а ещё же оно консервант! И понеслась.

А вот картофелю пришлось ждать массового внедрения аж до конца 19 века. Причем в СССР этот процесса на полную пошел только во второй половине 20 века!

#история #еда #ЛатАм

— Вы что, хотите видеть цвет русского искусства в лагерях?

— Хочу! Всенепременно хочу! И как можно больше этих цветов! Пусть расцвечивают яркими красками бездонную тьму полярных ночей.

#политика #пропаганда

И очередной список источников по колониальному Перу.

1) "Corruption, Inefficiency, And Imperial decline in The Seventeenth-Centuryviceroyalty Of Peru", Кеннет Эдриен, The Americas, Vol.41, 1984 год.

В статье рассматривается вопрос коррупции и разложения имперского колониального аппарата в Перу. На деле показывается, как возможности сверхэкплуатации человеческих и природных ресурсов развратило колонизаторов, став началом заката колониальной эпохи Испании в Америках. В 17 веке дегенерация креольской верхушки и деградация чиновного аппарата достигла дна. И, конечно же, перекинулось в метрополию. "Проклятие индейского золота", это не только пресловутая революция цен, но это и полноценное разложение правительственного аппарата на периферии империи. Что привело к системного кризису, закончившемся в начале 19 века распадом колониальных владений иберийских монархий.

2) "Litigation as Ethnography in Sixteenth-Century Peru: Polo de Ondegardo and the Mitimaes", Джереми Мамфорд, Hispanic American Historical Review, 2008 год.

Статья исследует судебные документы и правовые акты, касавшиеся колониального управления в Америках, как своеобразные, но часто довольно точные антропологические документы. Для удобства подчинения и эксплуатации покоренных народов испанцы часто заказыли переписи и изучение обычаев, традиционного права, общественной и политической организации индейских общин. Всё это часто фиксировалось в специлизированных правовых актах, включая кодексы по управлению теми или иными территориями с коренным населением. От точности и однозначности предоставленной колониальным властям зависело многое: налоги, повинности, человеческий ресурс и т.п. Всё это нужно было учесть, использовать и выжать прибыль по максимуму. Отсюда такая важность правовых документов, выполнявших часто несвойственную им форму первичного исследования индейских сообществ.

3) "Learning from the Qadi: The Jurisdiction of Local Rule in the Early Colonial Andes", Карен Гробарт, Hispanic American Historical Review, 2015 год.

В одном из предыдущим постов речь уже шла о том, как испанцы использовали опыт угнетения и эксплуатации не христианских этноконфессиональных общин Иберии и аборигенов Канарских островов при составлении повинностей и опытов регулирования жизни покоренных общин Анд. Эта статья продолжает начатое, рассматривая опыт использования шариатских судов для мудехаров и его перенесения для выстраивания политической иерархии с подчиненными индейскими касиками в завоеванном Перу.

4) "Ecology and the Poor: A Neglected Dimension of Latin American History", Хуан Мартинес-Алиер, Journal of Latin American Studies, Vol.23, 1991 год.

Статья об экологическом измерении бедности, которая тянется с колониальных времен. Речь идёт, что ясно из названия, о неравенстве доступа индейцев и их потомков к чистой воде, к земельным и лесным ресурсам, а также о резко отрицательном влиянии сверхэксплуатации природных ресурсов континента на состояние здоровья, на жилье и материальное положение коренного населения. Одна из самых информативных работ, которая протягивает линию преемственности из колониальных времен до современности.


Как обычно, ниже файлы статей.
А на неделе продолжим. Ничего не закончилось.

#история #ЛатАм