🐏 Печенье из ягнятины — боснийская версия главного балканского праздничного блюда
Белградский редактор делится опытом поисков идеальной баранины в Боснии
Мы уже рассказывали о двух важных сербских традиционных блюдах: печење на ражне (свинья на вертеле) и печење под сачем (еда, запеченая в огромной кастрюле, обложенной углями).
В Боснии, в силу религиозных особенностей, баранина гораздо популярнее свинины. Но готовить баранину несколько сложнее, чем свинину, поэтому найти хорошее печење из баранины — нетривиальная задача.
Автор пытался не раз. Впервые в городе Чачаке, столице сербского печенья, где готовят лучшую в стране свинину на вертеле я решил поэкспериментировать и заказал немного баранины в дополнение к свинине. Свинина всем понравилась, а баранину пришлось отдать собакам: настолько она была жесткой и невкусной.
В Боснии ситуация в среднем чуть лучше, но качество блюда сильно зависит от удачи: мясо часто оказывается довольно жестким, с костями и слишком жирным.
Но чем дольше я искал идеальную баранину, тем чаще приходилось слышать слово Ябланица (Јабланица). Журналисты, фуд блогеры и простые сербы в один голос утверждали, что в окрестностях одноименного горного озера в Боснии готовят невероятную баранину на вертеле.
Я провел несколько опросов, почитал отзывы и решил поехать в ресторан Ковачевич. Выбор на самом деле не очень большой: почти все места, где готовят ту самую баранину, расположены на одной дороге вдоль берега озера.
Поездка к озеру Ябланица
Само озеро заслуживает отдельного внимания. У него невероятный цвет воды — зеленовато-бирюзовый, как в реке Дрине, но еще ярче. Вокруг горы и скалы, настолько красивые, что если на них любоваться, можно легко можно отвлечься от дороги и улететь в кювет.
Ресторан впечатлил размерами — одна парковка занимает почти квадратный километр, в ресторане несколько уровней, с каждого из которых открывается отличный вид на озеро и горы.
На парковку весь день приезжают туристические автобусы с гостями из Саудовской Аравии, Катара, Турции и других стран, и толпы туристов стройными рядами идут на террасы ресторана, чтобы попробовать той самой баранины.
Если приехать ближе в вечеру, туристический поток уменьшается. Мы приехали как раз в такое время, нашли хороший стол и заказали фирменное блюдо у официантки, которая смертельно устала от бесконечного потока туристов. Спустя полчаса нам наконец принесли ягнятину.
Момент истины
Все истории моих сербских друзей о баранине из Ябланицы оказались правдой. Мясо было свежим, сочным, мягким и очень вкусным, кожица была тонкой и хрустящей, как и полагается у хорошего печенья. Никаких костей, жил и огромных кусков жира, никакого специфического запаха баранины, который многим не нравится.
Один из моих друзей, который принципиально не ест баранину, съел почти всю свою порцию и остановился только тогда, когда ему наконец сказали, что это баранина. Девушка, которая редко ест баранину, рьяно требовала заказать еще одну порцию.
Ягнятина из Ябланицы полностью оправдала ожидания.
Если вы поклонник баранины, это определенно одно из мест в Боснии, которые стоит посетить.
А если нет — сюда все равно стоит приехать, что посмотреть на озеро и горы.
Белградский редактор делится опытом поисков идеальной баранины в Боснии
Мы уже рассказывали о двух важных сербских традиционных блюдах: печење на ражне (свинья на вертеле) и печење под сачем (еда, запеченая в огромной кастрюле, обложенной углями).
В Боснии, в силу религиозных особенностей, баранина гораздо популярнее свинины. Но готовить баранину несколько сложнее, чем свинину, поэтому найти хорошее печење из баранины — нетривиальная задача.
Автор пытался не раз. Впервые в городе Чачаке, столице сербского печенья, где готовят лучшую в стране свинину на вертеле я решил поэкспериментировать и заказал немного баранины в дополнение к свинине. Свинина всем понравилась, а баранину пришлось отдать собакам: настолько она была жесткой и невкусной.
В Боснии ситуация в среднем чуть лучше, но качество блюда сильно зависит от удачи: мясо часто оказывается довольно жестким, с костями и слишком жирным.
Но чем дольше я искал идеальную баранину, тем чаще приходилось слышать слово Ябланица (Јабланица). Журналисты, фуд блогеры и простые сербы в один голос утверждали, что в окрестностях одноименного горного озера в Боснии готовят невероятную баранину на вертеле.
Я провел несколько опросов, почитал отзывы и решил поехать в ресторан Ковачевич. Выбор на самом деле не очень большой: почти все места, где готовят ту самую баранину, расположены на одной дороге вдоль берега озера.
Поездка к озеру Ябланица
Само озеро заслуживает отдельного внимания. У него невероятный цвет воды — зеленовато-бирюзовый, как в реке Дрине, но еще ярче. Вокруг горы и скалы, настолько красивые, что если на них любоваться, можно легко можно отвлечься от дороги и улететь в кювет.
Ресторан впечатлил размерами — одна парковка занимает почти квадратный километр, в ресторане несколько уровней, с каждого из которых открывается отличный вид на озеро и горы.
На парковку весь день приезжают туристические автобусы с гостями из Саудовской Аравии, Катара, Турции и других стран, и толпы туристов стройными рядами идут на террасы ресторана, чтобы попробовать той самой баранины.
Если приехать ближе в вечеру, туристический поток уменьшается. Мы приехали как раз в такое время, нашли хороший стол и заказали фирменное блюдо у официантки, которая смертельно устала от бесконечного потока туристов. Спустя полчаса нам наконец принесли ягнятину.
Момент истины
Все истории моих сербских друзей о баранине из Ябланицы оказались правдой. Мясо было свежим, сочным, мягким и очень вкусным, кожица была тонкой и хрустящей, как и полагается у хорошего печенья. Никаких костей, жил и огромных кусков жира, никакого специфического запаха баранины, который многим не нравится.
Один из моих друзей, который принципиально не ест баранину, съел почти всю свою порцию и остановился только тогда, когда ему наконец сказали, что это баранина. Девушка, которая редко ест баранину, рьяно требовала заказать еще одну порцию.
Ягнятина из Ябланицы полностью оправдала ожидания.
Если вы поклонник баранины, это определенно одно из мест в Боснии, которые стоит посетить.
А если нет — сюда все равно стоит приехать, что посмотреть на озеро и горы.
❤48👍15😭6👎2🤩2👌2
tgoop.com/volna_srbjia/1029
Create:
Last Update:
Last Update:
🐏 Печенье из ягнятины — боснийская версия главного балканского праздничного блюда
Белградский редактор делится опытом поисков идеальной баранины в Боснии
Мы уже рассказывали о двух важных сербских традиционных блюдах: печење на ражне (свинья на вертеле) и печење под сачем (еда, запеченая в огромной кастрюле, обложенной углями).
В Боснии, в силу религиозных особенностей, баранина гораздо популярнее свинины. Но готовить баранину несколько сложнее, чем свинину, поэтому найти хорошее печење из баранины — нетривиальная задача.
Автор пытался не раз. Впервые в городе Чачаке, столице сербского печенья, где готовят лучшую в стране свинину на вертеле я решил поэкспериментировать и заказал немного баранины в дополнение к свинине. Свинина всем понравилась, а баранину пришлось отдать собакам: настолько она была жесткой и невкусной.
В Боснии ситуация в среднем чуть лучше, но качество блюда сильно зависит от удачи: мясо часто оказывается довольно жестким, с костями и слишком жирным.
Но чем дольше я искал идеальную баранину, тем чаще приходилось слышать слово Ябланица (Јабланица). Журналисты, фуд блогеры и простые сербы в один голос утверждали, что в окрестностях одноименного горного озера в Боснии готовят невероятную баранину на вертеле.
Я провел несколько опросов, почитал отзывы и решил поехать в ресторан Ковачевич. Выбор на самом деле не очень большой: почти все места, где готовят ту самую баранину, расположены на одной дороге вдоль берега озера.
Поездка к озеру Ябланица
Само озеро заслуживает отдельного внимания. У него невероятный цвет воды — зеленовато-бирюзовый, как в реке Дрине, но еще ярче. Вокруг горы и скалы, настолько красивые, что если на них любоваться, можно легко можно отвлечься от дороги и улететь в кювет.
Ресторан впечатлил размерами — одна парковка занимает почти квадратный километр, в ресторане несколько уровней, с каждого из которых открывается отличный вид на озеро и горы.
На парковку весь день приезжают туристические автобусы с гостями из Саудовской Аравии, Катара, Турции и других стран, и толпы туристов стройными рядами идут на террасы ресторана, чтобы попробовать той самой баранины.
Если приехать ближе в вечеру, туристический поток уменьшается. Мы приехали как раз в такое время, нашли хороший стол и заказали фирменное блюдо у официантки, которая смертельно устала от бесконечного потока туристов. Спустя полчаса нам наконец принесли ягнятину.
Момент истины
Все истории моих сербских друзей о баранине из Ябланицы оказались правдой. Мясо было свежим, сочным, мягким и очень вкусным, кожица была тонкой и хрустящей, как и полагается у хорошего печенья. Никаких костей, жил и огромных кусков жира, никакого специфического запаха баранины, который многим не нравится.
Один из моих друзей, который принципиально не ест баранину, съел почти всю свою порцию и остановился только тогда, когда ему наконец сказали, что это баранина. Девушка, которая редко ест баранину, рьяно требовала заказать еще одну порцию.
Ягнятина из Ябланицы полностью оправдала ожидания.
Если вы поклонник баранины, это определенно одно из мест в Боснии, которые стоит посетить.
А если нет — сюда все равно стоит приехать, что посмотреть на озеро и горы.
Белградский редактор делится опытом поисков идеальной баранины в Боснии
Мы уже рассказывали о двух важных сербских традиционных блюдах: печење на ражне (свинья на вертеле) и печење под сачем (еда, запеченая в огромной кастрюле, обложенной углями).
В Боснии, в силу религиозных особенностей, баранина гораздо популярнее свинины. Но готовить баранину несколько сложнее, чем свинину, поэтому найти хорошее печење из баранины — нетривиальная задача.
Автор пытался не раз. Впервые в городе Чачаке, столице сербского печенья, где готовят лучшую в стране свинину на вертеле я решил поэкспериментировать и заказал немного баранины в дополнение к свинине. Свинина всем понравилась, а баранину пришлось отдать собакам: настолько она была жесткой и невкусной.
В Боснии ситуация в среднем чуть лучше, но качество блюда сильно зависит от удачи: мясо часто оказывается довольно жестким, с костями и слишком жирным.
Но чем дольше я искал идеальную баранину, тем чаще приходилось слышать слово Ябланица (Јабланица). Журналисты, фуд блогеры и простые сербы в один голос утверждали, что в окрестностях одноименного горного озера в Боснии готовят невероятную баранину на вертеле.
Я провел несколько опросов, почитал отзывы и решил поехать в ресторан Ковачевич. Выбор на самом деле не очень большой: почти все места, где готовят ту самую баранину, расположены на одной дороге вдоль берега озера.
Поездка к озеру Ябланица
Само озеро заслуживает отдельного внимания. У него невероятный цвет воды — зеленовато-бирюзовый, как в реке Дрине, но еще ярче. Вокруг горы и скалы, настолько красивые, что если на них любоваться, можно легко можно отвлечься от дороги и улететь в кювет.
Ресторан впечатлил размерами — одна парковка занимает почти квадратный километр, в ресторане несколько уровней, с каждого из которых открывается отличный вид на озеро и горы.
На парковку весь день приезжают туристические автобусы с гостями из Саудовской Аравии, Катара, Турции и других стран, и толпы туристов стройными рядами идут на террасы ресторана, чтобы попробовать той самой баранины.
Если приехать ближе в вечеру, туристический поток уменьшается. Мы приехали как раз в такое время, нашли хороший стол и заказали фирменное блюдо у официантки, которая смертельно устала от бесконечного потока туристов. Спустя полчаса нам наконец принесли ягнятину.
Момент истины
Все истории моих сербских друзей о баранине из Ябланицы оказались правдой. Мясо было свежим, сочным, мягким и очень вкусным, кожица была тонкой и хрустящей, как и полагается у хорошего печенья. Никаких костей, жил и огромных кусков жира, никакого специфического запаха баранины, который многим не нравится.
Один из моих друзей, который принципиально не ест баранину, съел почти всю свою порцию и остановился только тогда, когда ему наконец сказали, что это баранина. Девушка, которая редко ест баранину, рьяно требовала заказать еще одну порцию.
Ягнятина из Ябланицы полностью оправдала ожидания.
Если вы поклонник баранины, это определенно одно из мест в Боснии, которые стоит посетить.
А если нет — сюда все равно стоит приехать, что посмотреть на озеро и горы.
BY 🇷🇸 Волна / Сербия
Share with your friend now:
tgoop.com/volna_srbjia/1029