Закуски-тяжеловесы, которые завладевают вниманием и раззадоривают аппетит: армянская долма (1600 тенге) и афганские «Борони бонжон» (1600 тенге). С долмой всё понятно, пока виноградные листья еще свежи и податливы, надо заворачивать в них говяжий фарш и подавать с йогуртом и зернами граната. А вот «Борони бонжон» точно станет вашим любимцем после знакомства: это баклажаны, но тушеные в томатном соусе с сузьмой. Особенно рекомендуется пробовать тем, у кого остался незакрытый детский гештальт от маминых ядреных баклажан с чесноком и зеленью, потому что «Борони бонжон» — произведение деликатное и очаровательное.