Гастробайтер x Дарья Бежина

Гастробайтер x Дарья Бежина

Если уже бывали в MODÈ, то знаете насколько обширна утопающая в зелени терраса. На ней логичным образом скоро материализуется смокер, который пока скрыт от глаз, но вынашивает изумительные ребра (6500 тенге), отделенные от американского существа породы блэк…

По пути не томления, но успокоения в неподвижности отправляют и утку (6500 тенге): 10 часов в маринаде, чтобы мясо стало мягче и ароматней. Но в затейливости это все равно уступает не гарниру, но второму солисту в тарелке. Это неровные шарики из яблок, размягченные в ягодно-брусничном соусе с добавлением эспрессо (это нужно пробовать). Плюс квашеная капуста (баварские флешбеки) замешана со свекольным фрешем, а киноа со свит-чили. Утку же, еще горячую, прямо перед подачей сдабривают двумя соусами — Порто (красное вино с тимьяном) и карамельным. Послевкусие прокатилось по городу, надолго оставив след.

Чтобы не истязать вас подробностями, вернемся к MODÈ примерно через неделю — там будет внушительный апгрейд меню с новыми блюдами, о которых расскажем (и покажем) отдельно. А пока — знакомьтесь.

🔸 MODÈ
📍 Сатпаева, 29/6А
📱 +77017669111

❤13👍1

www.tgoop.com/Gastrobiterkz/6058

1.69K viewsMay 7, 2023 at 09:27

По пути не томления, но успокоения в неподвижности отправляют и утку (6500 тенге): 10 часов в маринаде, чтобы мясо стало мягче и ароматней. Но в затейливости это все равно уступает не гарниру, но второму солисту в тарелке. Это неровные шарики из яблок, размягченные в ягодно-брусничном соусе с добавлением эспрессо (это нужно пробовать). Плюс квашеная капуста (баварские флешбеки) замешана со свекольным фрешем, а киноа со свит-чили. Утку же, еще горячую, прямо перед подачей сдабривают двумя соусами — Порто (красное вино с тимьяном) и карамельным. Послевкусие прокатилось по городу, надолго оставив след.

Чтобы не истязать вас подробностями, вернемся к MODÈ примерно через неделю — там будет внушительный апгрейд меню с новыми блюдами, о которых расскажем (и покажем) отдельно. А пока — знакомьтесь.

🔸 MODÈ
📍 Сатпаева, 29/6А
📱 +77017669111

BY Гастробайтер x Дарья Бежина