Гастробайтер x Дарья Бежина

Гастробайтер x Дарья Бежина

Равиоли (4500 тенге) не зря не соседствуют в меню с остальной пастой: это еще один наш фаворит. Тугое, но не резиновое тесто из двух видов итальянской муки прячет в своем нутре мраморную говядину. Мясо не рубленое, не фарш — над начинкой работают многие часы.…

Если уже бывали в MODÈ, то знаете насколько обширна утопающая в зелени терраса. На ней логичным образом скоро материализуется смокер, который пока скрыт от глаз, но вынашивает изумительные ребра (6500 тенге), отделенные от американского существа породы блэк ангус. Смокер греет мясо температурой в 120 градусов больше половины суток — от 12 до 14 часов. Это в принципе уже самостоятельная единица — доставай и ешь. Дилшад же избавляется от костей и гарнирует оранжево-розовое мясо подушкой из киноа с парой видов соусов (грибной + Порто). Бонусом — чипсы из порея и масло вяленых томатов. Заказывать вместе с негрони или бокалом Бургундии.

❤10👍3

www.tgoop.com/Gastrobiterkz/6057

1.41K viewsMay 7, 2023 at 09:26

Если уже бывали в MODÈ, то знаете насколько обширна утопающая в зелени терраса. На ней логичным образом скоро материализуется смокер, который пока скрыт от глаз, но вынашивает изумительные ребра (6500 тенге), отделенные от американского существа породы блэк ангус. Смокер греет мясо температурой в 120 градусов больше половины суток — от 12 до 14 часов. Это в принципе уже самостоятельная единица — доставай и ешь. Дилшад же избавляется от костей и гарнирует оранжево-розовое мясо подушкой из киноа с парой видов соусов (грибной + Порто). Бонусом — чипсы из порея и масло вяленых томатов. Заказывать вместе с негрони или бокалом Бургундии.

BY Гастробайтер x Дарья Бежина