Гастробайтер x Дарья Бежина

Не в первый раз повторяем: пенять на обстоятельства и дурное правительство — легко, построить цепочку верных операционных решений — значительно сложнее. Сеть Mamma Mia рапортует о рекордных выручках в ушедшем 2020-м, открывает новые рестораны и готовит ребрендинг. Но сегодня в нашем обзоре Anytime Cafe (Аль-Фараби, 77/8), в котором даже не сразу определяется принадлежность к названной сети. (В финале текста традиционный промокод на скидку)

Путь к успеху тернист, но интересен: сначала Anytime Cafe на последнем этаже Esentai Mall’а было тяжеловато тягаться с фуд-кортами и со своей же «Мамма Мией» по соседству; теперь приходится бороться за внимание немногочисленных гостей торгового центра, лишившегося прежнего трафика в кинотеатры. В итоге Testo закрылось, Spirit Bar пока работает, фуд-корт стоит пустой, в Korean House гуляет эхо. Четыре часа дня, четверг — в Anytime почти полная посадка, а утром пятницы завтраки стоят почти на каждом столе.

Telegram

Гастробайтер

Ресторатор года 2020 — это…
Азат Битанов — Anytime Cafe, Dushes, Mamma Mia / Арман Исмаилов — «Винный Шкаф», «Пекинская Утка», «Тюбетейка», Coffeeroom, Trattoria / Аскар Байтасов — «Афиша», «Бочонок», «Бродвей Бургер», «Дареджани», Aroma, Bar Americano и…

www.tgoop.com/Gastrobiterkz/1251

2.13K viewsMar 5, 2021 at 11:00

Не в первый раз повторяем: пенять на обстоятельства и дурное правительство — легко, построить цепочку верных операционных решений — значительно сложнее. Сеть Mamma Mia рапортует о рекордных выручках в ушедшем 2020-м, открывает новые рестораны и готовит ребрендинг. Но сегодня в нашем обзоре Anytime Cafe (Аль-Фараби, 77/8), в котором даже не сразу определяется принадлежность к названной сети. (В финале текста традиционный промокод на скидку)

Путь к успеху тернист, но интересен: сначала Anytime Cafe на последнем этаже Esentai Mall’а было тяжеловато тягаться с фуд-кортами и со своей же «Мамма Мией» по соседству; теперь приходится бороться за внимание немногочисленных гостей торгового центра, лишившегося прежнего трафика в кинотеатры. В итоге Testo закрылось, Spirit Bar пока работает, фуд-корт стоит пустой, в Korean House гуляет эхо. Четыре часа дня, четверг — в Anytime почти полная посадка, а утром пятницы завтраки стоят почти на каждом столе.

BY Гастробайтер x Дарья Бежина