🐙 Такояки по-немецки
Нашла недавно в Берлине отличные такояки: тесто как надо - не жидкое и не булка, горячие, но не обжигающие нёбо, нормальный кусок восьминога внутри.
Но без местного колорита не обошлось!
Если приглядеться, то на схеме с ингредиентами вы обнаружите… хлеб.
Да, японцы в этой палатке щедро засыпают сухарики и хлебные крошки прямо в тесто после осьминожек.
Скажу честно: за все три года в Осаке ни разу не видела, чтобы в такояки добавляли хлеб. Пришлось отвлечь такомастера и спросить, что вообще происходит.
Оказалось, это замена тэнкасу (天かす) — жареных хрустящих кусочков теста, именно их обычно добавляют для улучшения текстуры шариков.
В Берлине найти тэнкасу непросто, готовить самому может быть некогда, зато хлебные крошки в этой хлебной стране есть всегда и на любой вкус.
Вот так немецкий хлеб спасает такояки.
#японская_еда #такояки
PS: если вдруг вы в Берлине, то попробовать именно эти такояки можно по воскресеньям в 📍Mauerpark.
PPS: если вы в Берлине, меня можно и нужно позвать погулять)
Нашла недавно в Берлине отличные такояки: тесто как надо - не жидкое и не булка, горячие, но не обжигающие нёбо, нормальный кусок восьминога внутри.
Но без местного колорита не обошлось!
Если приглядеться, то на схеме с ингредиентами вы обнаружите… хлеб.
Да, японцы в этой палатке щедро засыпают сухарики и хлебные крошки прямо в тесто после осьминожек.
Скажу честно: за все три года в Осаке ни разу не видела, чтобы в такояки добавляли хлеб. Пришлось отвлечь такомастера и спросить, что вообще происходит.
Оказалось, это замена тэнкасу (天かす) — жареных хрустящих кусочков теста, именно их обычно добавляют для улучшения текстуры шариков.
В Берлине найти тэнкасу непросто, готовить самому может быть некогда, зато хлебные крошки в этой хлебной стране есть всегда и на любой вкус.
Вот так немецкий хлеб спасает такояки.
#японская_еда #такояки
PS: если вдруг вы в Берлине, то попробовать именно эти такояки можно по воскресеньям в 📍Mauerpark.
PPS: если вы в Берлине, меня можно и нужно позвать погулять)
❤30👍8👌3🔥1😁1
tgoop.com/orientwitch/1109
Create:
Last Update:
Last Update:
🐙 Такояки по-немецки
Нашла недавно в Берлине отличные такояки: тесто как надо - не жидкое и не булка, горячие, но не обжигающие нёбо, нормальный кусок восьминога внутри.
Но без местного колорита не обошлось!
Если приглядеться, то на схеме с ингредиентами вы обнаружите… хлеб.
Да, японцы в этой палатке щедро засыпают сухарики и хлебные крошки прямо в тесто после осьминожек.
Скажу честно: за все три года в Осаке ни разу не видела, чтобы в такояки добавляли хлеб. Пришлось отвлечь такомастера и спросить, что вообще происходит.
Оказалось, это замена тэнкасу (天かす) — жареных хрустящих кусочков теста, именно их обычно добавляют для улучшения текстуры шариков.
В Берлине найти тэнкасу непросто, готовить самому может быть некогда, зато хлебные крошки в этой хлебной стране есть всегда и на любой вкус.
Вот так немецкий хлеб спасает такояки.
#японская_еда #такояки
PS: если вдруг вы в Берлине, то попробовать именно эти такояки можно по воскресеньям в 📍Mauerpark.
PPS: если вы в Берлине, меня можно и нужно позвать погулять)
Нашла недавно в Берлине отличные такояки: тесто как надо - не жидкое и не булка, горячие, но не обжигающие нёбо, нормальный кусок восьминога внутри.
Но без местного колорита не обошлось!
Если приглядеться, то на схеме с ингредиентами вы обнаружите… хлеб.
Да, японцы в этой палатке щедро засыпают сухарики и хлебные крошки прямо в тесто после осьминожек.
Скажу честно: за все три года в Осаке ни разу не видела, чтобы в такояки добавляли хлеб. Пришлось отвлечь такомастера и спросить, что вообще происходит.
Оказалось, это замена тэнкасу (天かす) — жареных хрустящих кусочков теста, именно их обычно добавляют для улучшения текстуры шариков.
В Берлине найти тэнкасу непросто, готовить самому может быть некогда, зато хлебные крошки в этой хлебной стране есть всегда и на любой вкус.
Вот так немецкий хлеб спасает такояки.
#японская_еда #такояки
PS: если вдруг вы в Берлине, то попробовать именно эти такояки можно по воскресеньям в 📍Mauerpark.
PPS: если вы в Берлине, меня можно и нужно позвать погулять)
BY Востоковедунья
Share with your friend now:
tgoop.com/orientwitch/1109