🇲🇪 Волна / Черногория

🍪 Как печенье Plazma стало самым популярным балканским лакомством

Наверняка вы замечали, что некоторые бренды найдутся всюду, куда бы вы ни отправились в путешествие или на визаран по территории бывшей Югославии. Один из самых массовых и растиражированных — бисквитное печенье (keks) Plazma. Его точно знают все — и взрослые, и дети.

Да, это не черногорский бренд. Но самое интересное, что изначально — и не очень-то балканский.

История Плазмы — это история науки. В XIX веке придумали способ создавать сухой молочный протеин. Полученный порошок стали активно пропагандировать: его брали с собой в далекие экспедиции, его употреблял (и убеждал делать это всех вокруг) Марк Твен, который даже стал соинвестором Plasmon Company (да, она была британской). Само название возникло от четвертого состояния вещества, открытого в 1879 году (а вовсе не из-за сходства с составом крови, как пишут в некоторых источниках) — в нем ощущалась сила того самого научного прогресса.

Особенно протеин полюбился пионерам нарождающегося культуризма. Plasmon рекламировал основоположник бодибилдинга Евгений Сандов. Впрочем, продукты с молочным протеином (среди которых было и печенье) активно предлагали и обычным домохозяйкам.

Plasmon начали производить в Италии в 1902 году. И успешно делали это, невзирая на две Мировые войны. В 1963 году итальянскую компанию поглотил гигант Heinz. И вот с этого места начинается югославская легенда.

Она гласит, будто после поглощения итальянской компании капиталистические хищники учинили массовые увольнения. Одним из несправедливо сокращенных стал серб Петар Тутавац, который вернулся в свой родной Пожаревац и запустил там собственное производство. Он назвал свою фабрику Bambi, а свое печенье — Plazma.

Очень романтично. Но все было не совсем так.

Главным героем был промышленник Момчило Филипович. Это была середина прошлого века, когда Югославия стремительно индустриализировалась. Филипович занимался производством пшеничной муки, но очень хотел делать печенье. Он объездил в поисках лучших образцов Европу — и больше всего ему понравился итальянский Plasmon. Вернувшись, он основал ту самую компанию Bambi, которая стала выпускать печенье — на внутренний рынок под маркой Plazma, а на внешний (во избежание юридических проблем) Lane. Петар Тутавац существовал на самом деле, но был обычным пекарем. Который спустя годы вырос до главного технолога.

Посмотрите старый рекламный ролик Плазмы.

Пожалуй, сегодня почти в каждом черногорском (да и не только) заведении можно найти фирменный десерт — Palačinke sa plazmom i eurokremom. Последний, кстати, тоже ведет свою родословную из Италии: в 1970 году сербская фабрика Takovo приобрела лицензию на производство пасты на основе джандуйи.

А о том, как на Балканах позаимствовали у Италии не только продукты, но и приветствие, «Волна» писала здесь.

❤‍🔥7👍4❤2

www.tgoop.com/montelifemedia/1483

571 viewsSep 17, 2024 at 11:04

🍪 Как печенье Plazma стало самым популярным балканским лакомством

Наверняка вы замечали, что некоторые бренды найдутся всюду, куда бы вы ни отправились в путешествие или на визаран по территории бывшей Югославии. Один из самых массовых и растиражированных — бисквитное печенье (keks) Plazma. Его точно знают все — и взрослые, и дети.

Да, это не черногорский бренд. Но самое интересное, что изначально — и не очень-то балканский.

История Плазмы — это история науки. В XIX веке придумали способ создавать сухой молочный протеин. Полученный порошок стали активно пропагандировать: его брали с собой в далекие экспедиции, его употреблял (и убеждал делать это всех вокруг) Марк Твен, который даже стал соинвестором Plasmon Company (да, она была британской). Само название возникло от четвертого состояния вещества, открытого в 1879 году (а вовсе не из-за сходства с составом крови, как пишут в некоторых источниках) — в нем ощущалась сила того самого научного прогресса.

Особенно протеин полюбился пионерам нарождающегося культуризма. Plasmon рекламировал основоположник бодибилдинга Евгений Сандов. Впрочем, продукты с молочным протеином (среди которых было и печенье) активно предлагали и обычным домохозяйкам.

Plasmon начали производить в Италии в 1902 году. И успешно делали это, невзирая на две Мировые войны. В 1963 году итальянскую компанию поглотил гигант Heinz. И вот с этого места начинается югославская легенда.

Она гласит, будто после поглощения итальянской компании капиталистические хищники учинили массовые увольнения. Одним из несправедливо сокращенных стал серб Петар Тутавац, который вернулся в свой родной Пожаревац и запустил там собственное производство. Он назвал свою фабрику Bambi, а свое печенье — Plazma.

Очень романтично. Но все было не совсем так.

Главным героем был промышленник Момчило Филипович. Это была середина прошлого века, когда Югославия стремительно индустриализировалась. Филипович занимался производством пшеничной муки, но очень хотел делать печенье. Он объездил в поисках лучших образцов Европу — и больше всего ему понравился итальянский Plasmon. Вернувшись, он основал ту самую компанию Bambi, которая стала выпускать печенье — на внутренний рынок под маркой Plazma, а на внешний (во избежание юридических проблем) Lane. Петар Тутавац существовал на самом деле, но был обычным пекарем. Который спустя годы вырос до главного технолога.

Посмотрите старый рекламный ролик Плазмы.

Пожалуй, сегодня почти в каждом черногорском (да и не только) заведении можно найти фирменный десерт — Palačinke sa plazmom i eurokremom. Последний, кстати, тоже ведет свою родословную из Италии: в 1970 году сербская фабрика Takovo приобрела лицензию на производство пасты на основе джандуйи.

А о том, как на Балканах позаимствовали у Италии не только продукты, но и приветствие, «Волна» писала здесь.

BY 🇲🇪 Волна / Черногория