Мы с вами уже подбирали вино к роллам и вино к пицце. А сегодня давайте выберем вино к пасте.
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
Делюсь рецептом своей любимой пасты — спагетти аль помодоро, как и все рецепты, которые я вам рекомендую, он элементарный.
Что надо:
1. Спагетти (беру Barilla)
2. Базилик
3. Оливковое масло и по желанию чеснок
4. Консервированные томаты без кожицы
5. Пармезан
Что делать:
Отварите спагетти до состояния аль денте, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и чеснок, добавьте базилик и слегка обжарьте, переложите спагетти в сковороду, добавьте пол-стакана воды от пасты и томаты, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут. Выложите в тарелку и посыпьте натертым пармезаном.
Идеальный вариант для быстрого ужина, который будет хорошо сочетаться с бокалом Рислинга или Альбариньо.
Что надо:
1. Спагетти (беру Barilla)
2. Базилик
3. Оливковое масло и по желанию чеснок
4. Консервированные томаты без кожицы
5. Пармезан
Что делать:
Отварите спагетти до состояния аль денте, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и чеснок, добавьте базилик и слегка обжарьте, переложите спагетти в сковороду, добавьте пол-стакана воды от пасты и томаты, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут. Выложите в тарелку и посыпьте натертым пармезаном.
Идеальный вариант для быстрого ужина, который будет хорошо сочетаться с бокалом Рислинга или Альбариньо.
Админ без вина, но с двумя бутылками виноградного эля от Якоря передает вам привет с Дрожжи!
Недолго думая, решила дополнить дегустацию 28 июня этим шедевром от Ильи Защука, который носит гордое звание самого дорогого пива России.
Мест на нее уже кстати нет, но можно записаться в лист ожидания.
А в комментариях там начался мини-бунт по поводу того, когда начнутся пятничные бокалы — начинайте!
Недолго думая, решила дополнить дегустацию 28 июня этим шедевром от Ильи Защука, который носит гордое звание самого дорогого пива России.
Мест на нее уже кстати нет, но можно записаться в лист ожидания.
А в комментариях там начался мини-бунт по поводу того, когда начнутся пятничные бокалы — начинайте!
Каждую вторую субботу июня отмечается международный день розового вина.
По этому поводу захотела поделиться с вами фактами не просто про розовое вино, а про розовую Шампань:
1. Розовая пальма первенства в Шампани принадлежит дому Ruinart. Именно в этом хозяйстве сделали первое розе в регионе, а произошло это в 1764 году.
2. Розовые шампанские зачастую дороже белых. Это просто факт, вряд ли кто-то даст вам точные аргументы, но, вероятно, это связано с более сложной технологией производства.
3. Розовая Шампань — единственное розе в мире, которое разрешено производить путём смешивания красного и белого виноматериала. Все остальные розовые вина делают по другой технологии.
4. В Шампани есть необычная категория — Rose de Blancs или розовое вино из белого винограда. Такие вина на 95% сделаны из Шардоне, а лёгкий румянец им придает лишь 5% Пино Нуара в ассамбляже.
А у вас есть любимое розовое вино? Необязательно Шампань.
По этому поводу захотела поделиться с вами фактами не просто про розовое вино, а про розовую Шампань:
1. Розовая пальма первенства в Шампани принадлежит дому Ruinart. Именно в этом хозяйстве сделали первое розе в регионе, а произошло это в 1764 году.
2. Розовые шампанские зачастую дороже белых. Это просто факт, вряд ли кто-то даст вам точные аргументы, но, вероятно, это связано с более сложной технологией производства.
3. Розовая Шампань — единственное розе в мире, которое разрешено производить путём смешивания красного и белого виноматериала. Все остальные розовые вина делают по другой технологии.
4. В Шампани есть необычная категория — Rose de Blancs или розовое вино из белого винограда. Такие вина на 95% сделаны из Шардоне, а лёгкий румянец им придает лишь 5% Пино Нуара в ассамбляже.
А у вас есть любимое розовое вино? Необязательно Шампань.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Буквально вчера мы с вами обсудили пасту, а тут такое предложение!
Московский ресторан Salone ограниченным тиражом выпустил годовой абонемент на пасту — VIP pastalover card стоимостьюмиллион рублей . Пишут, что обладатель такого абонемента и его счастливый спутник смогут вдвоем целый год наслаждаться пастой и бокалом вина в Salone хоть ежедневно.
Я посчитала — в целом, достаточно выгодно, если учесть, что средняя цена за порцию пасты 2000 рублей, а тут за 2740 вы получаете две порции пасты и два бокала вина.
Только вот мне кажется, что при такой "диете" к акции еще должен подключиться какой-то спортзал по соседству с рестораном, чтобы к концу года обладатели абонемента не превратились в колобков🤭
Московский ресторан Salone ограниченным тиражом выпустил годовой абонемент на пасту — VIP pastalover card стоимостью
Я посчитала — в целом, достаточно выгодно, если учесть, что средняя цена за порцию пасты 2000 рублей, а тут за 2740 вы получаете две порции пасты и два бокала вина.
Только вот мне кажется, что при такой "диете" к акции еще должен подключиться какой-то спортзал по соседству с рестораном, чтобы к концу года обладатели абонемента не превратились в колобков
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ночное залипательное от Ruinart
На неделе сходила на фестиваль натурального вина Дрожжь. Была на нём впервые, и по-моему это самый веселый винный салон — все такие самобытные!
О том что такое "натуралка" я писала подробнее в этом посте.
Чтобы стало понятнее, представьте, что классическое виноделие это симфонический оркестр, а "натуралка" на фоне какой-нибудь Бургундии это Гражданская Оборона, у которой всё идет не по плану.
Расскажу про несколько вин, которые мне запомнились:
1. Оранж из Шенен Блана от винодельни Doros. Очень мягкий и сбалансированный оранж с минимальный количеством добавленной серы.
2. Тигристый петнат от дуэта — Арсения Гордиенко и Михаила Николаева из гибридных сортов Мускарис и Сувинье Гри. Сразил всех у стенда своим названием, насколько я не фанат петнатов, настолько мне понравился этот. Освежающий, легкий и в меру ароматный.
3. Дача Сердюка — пожалуй, наша самая натуральная винодельня из всех. Они не используют ничего. Совсем. Вообще не добавляют серу и какие-либо другие консерванты. Вина непредсказуемые. Попробовала Сибирьковый — ограничусь тем, что это было интересно.
Но если вы никогда не пробовали "натуралку", и вам очень хочется с ней познакомиться, попробуйте вина Дачи Сердюка, это, пожалуй, самый доступный ценовой сегмент в этой категории — от 1800 рублей в Вайнхелп.
Не будучи фанатом натуральных вин, я больше всего впечатлилась пивом, а точнее виноградным элем Якорь от Ильи Защука. Настолько впечатлилась, что забрала с собой две бутылки. Одну на дегустацию 28 июня, вторую — домой.
О том что такое "натуралка" я писала подробнее в этом посте.
Чтобы стало понятнее, представьте, что классическое виноделие это симфонический оркестр, а "натуралка" на фоне какой-нибудь Бургундии это Гражданская Оборона, у которой всё идет не по плану.
Расскажу про несколько вин, которые мне запомнились:
1. Оранж из Шенен Блана от винодельни Doros. Очень мягкий и сбалансированный оранж с минимальный количеством добавленной серы.
2. Тигристый петнат от дуэта — Арсения Гордиенко и Михаила Николаева из гибридных сортов Мускарис и Сувинье Гри. Сразил всех у стенда своим названием, насколько я не фанат петнатов, настолько мне понравился этот. Освежающий, легкий и в меру ароматный.
3. Дача Сердюка — пожалуй, наша самая натуральная винодельня из всех. Они не используют ничего. Совсем. Вообще не добавляют серу и какие-либо другие консерванты. Вина непредсказуемые. Попробовала Сибирьковый — ограничусь тем, что это было интересно.
Но если вы никогда не пробовали "натуралку", и вам очень хочется с ней познакомиться, попробуйте вина Дачи Сердюка, это, пожалуй, самый доступный ценовой сегмент в этой категории — от 1800 рублей в Вайнхелп.
Не будучи фанатом натуральных вин, я больше всего впечатлилась пивом, а точнее виноградным элем Якорь от Ильи Защука. Настолько впечатлилась, что забрала с собой две бутылки. Одну на дегустацию 28 июня, вторую — домой.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Все девушки: ну это же просто воск для депиляции…
Винодельня Belle glos:😏
Винодельня Belle glos:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Если бы меня спросили, какой пост у меня на канале самый популярный, я бы без сомнения сказала, что вот этот. Вы его сохранили 555 раз (!), и я решила его дополнить.
Вторая часть игристых вин до 1000 рублей, которые станут полноценной заменой базовому просекко.
1. Anima от Aristov — есть белое и розе. Ассамбляж нескольких сортов, хорош как сам по себе, так и в коктейлях. ≈700 рублей
2. Просека тоже от Aristov — брют с ароматом грушевых леденцов, понравится тем, кто не любит слишком кислотные вина. ≈700 рублей
3. Шато Тамань Sur Lie из Шардоне и Алиготе — невероятно легкое вино, всего 11%, понравится тем, кто предпочитает поменьше сахара, это extra brut. ≈600 рублей
4. Agora Cuvee из Пино Гри и Шардоне — найти может быть чуть сложнее, чем предыдущие бутылочки, но если увидите — хватайте. ≈800 рублей
Напомню, что это базовые игристые вина, от них не стоит ожидать вау-эффекта. Их надо пить молодыми, они не предназначены для выдержки.
Но на компанию или просто для себя, если вы новичок в вине и в целом не готовы тратить на вино много, эти варианты ничем не хуже обычного просекко, которое зачастую стоит дороже.
Что из этого уже пробовали?
Вторая часть игристых вин до 1000 рублей, которые станут полноценной заменой базовому просекко.
1. Anima от Aristov — есть белое и розе. Ассамбляж нескольких сортов, хорош как сам по себе, так и в коктейлях. ≈700 рублей
2. Просека тоже от Aristov — брют с ароматом грушевых леденцов, понравится тем, кто не любит слишком кислотные вина. ≈700 рублей
3. Шато Тамань Sur Lie из Шардоне и Алиготе — невероятно легкое вино, всего 11%, понравится тем, кто предпочитает поменьше сахара, это extra brut. ≈600 рублей
4. Agora Cuvee из Пино Гри и Шардоне — найти может быть чуть сложнее, чем предыдущие бутылочки, но если увидите — хватайте. ≈800 рублей
Напомню, что это базовые игристые вина, от них не стоит ожидать вау-эффекта. Их надо пить молодыми, они не предназначены для выдержки.
Но на компанию или просто для себя, если вы новичок в вине и в целом не готовы тратить на вино много, эти варианты ничем не хуже обычного просекко, которое зачастую стоит дороже.
Что из этого уже пробовали?