Мы с вами уже подбирали вино к роллам и вино к пицце. А сегодня давайте выберем вино к пасте.
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
tgoop.com/cotesdevin/2006
Create:
Last Update:
Last Update:
Мы с вами уже подбирали вино к роллам и вино к пицце. А сегодня давайте выберем вино к пасте.
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
BY Кот-де-Вин
Share with your friend now:
tgoop.com/cotesdevin/2006