Strategy Partners. Консалтинг и бизнес в России

Потребление сыра россиянами по итогам прошлого года достигло исторического рекорда в 7,9 кг на человека ежегодно, показало исследование Strategy Partners.

Наши аналитики выделили 20 видов сыров, на которые приходится 53% рынка продаж. В пятерку лидеров входят «Российский» с долей продаж 11%, «Голландский», «Тильзитер», «Сливочный», «Маасдам».

Рынок растет на 10% ежегодно одновременно и за счет увеличения внутреннего производства, и за счет импорта, который вырос в 1,5 раза за последние пять лет. Основным импортером остается Беларусь (она занимает около 30% рынка), также среди крупных поставщиков Аргентина и Сербия.

Основная доля импорта приходится на полутвердые (35%), твердые (30%) и мягкие (27%) сыры. Наши подсчеты показывают, что доля импортного сыра на российском рынке в последние годы стабильно составляет около 30%.

Несмотря на значительные инвестиции в собственное производство в последние годы, полностью заместить импортные сыры не удалось, отмечает Екатерина Михалева, директор нашей практики «АПК». Плесневые сыры, выдержанные европейские сорта и ряд специализированных категорий в основном поставляются из-за границы.

Импорт «подпитывают» и структурные ограничения отечественного производства, и отлаженная логистика, продолжает эксперт.

Несмотря на рекордное потребление сыра, Россия пока более чем в два раза уступает по этому показателю странам с развитой культурой потребления продукта. Это, например, США (19,1 кг на человека), Финляндия (22,5 кг), Исландия (24 кг) и Франция (26 кг).

Наши эксперты ожидают, что до 2035 года российский рынок в базовом сценарии будет расти на 4,5% ежегодно и достигнет 1,9 млн т. К этому моменту потребление на одного человека вырастет до 13,3 кг.

▫️ Подробнее о том, как меняется культура потребления сыра в России и как будет выглядеть отрасль через 10 лет, читайте в материале сервиса «РБК Pro».

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

Подписка на РБК

Россияне стали есть рекордно много сыра. Как это связано с

Россияне стали есть больше сыра — это связано с ростом производства и восстановлением импорта, рухнувшего в 2014 году из-за продэмбарго. Что это значит для отрасли и достигнет ли потребление через

👍6❤4

www.tgoop.com/StrategyPartners/2856

928 viewsSep 11 at 06:59

Потребление сыра россиянами по итогам прошлого года достигло исторического рекорда в 7,9 кг на человека ежегодно, показало исследование Strategy Partners.

Наши аналитики выделили 20 видов сыров, на которые приходится 53% рынка продаж. В пятерку лидеров входят «Российский» с долей продаж 11%, «Голландский», «Тильзитер», «Сливочный», «Маасдам».

Рынок растет на 10% ежегодно одновременно и за счет увеличения внутреннего производства, и за счет импорта, который вырос в 1,5 раза за последние пять лет. Основным импортером остается Беларусь (она занимает около 30% рынка), также среди крупных поставщиков Аргентина и Сербия.

Основная доля импорта приходится на полутвердые (35%), твердые (30%) и мягкие (27%) сыры. Наши подсчеты показывают, что доля импортного сыра на российском рынке в последние годы стабильно составляет около 30%.

Несмотря на значительные инвестиции в собственное производство в последние годы, полностью заместить импортные сыры не удалось, отмечает Екатерина Михалева, директор нашей практики «АПК». Плесневые сыры, выдержанные европейские сорта и ряд специализированных категорий в основном поставляются из-за границы.

Импорт «подпитывают» и структурные ограничения отечественного производства, и отлаженная логистика, продолжает эксперт.

Несмотря на рекордное потребление сыра, Россия пока более чем в два раза уступает по этому показателю странам с развитой культурой потребления продукта. Это, например, США (19,1 кг на человека), Финляндия (22,5 кг), Исландия (24 кг) и Франция (26 кг).

Наши эксперты ожидают, что до 2035 года российский рынок в базовом сценарии будет расти на 4,5% ежегодно и достигнет 1,9 млн т. К этому моменту потребление на одного человека вырастет до 13,3 кг.

▫️ Подробнее о том, как меняется культура потребления сыра в России и как будет выглядеть отрасль через 10 лет, читайте в материале сервиса «РБК Pro».