tgoop.com/INSA_VIMS/1922
Last Update:
📣چهارشنبه‌ها با #دستور_های_غذایی
🎯موضوع: نقش تغذیه در بیماری فنیل کتونوری
⭕️بیماری فنیل کتونوری (PKU) یک اختلال متابولیک ژنتیکی است که در آن بدن قادر به تجزیه اسید آمینه فنیل آلانین (Phe) نیست. بنابراین، افراد مبتلا باید از یک رژیم غذایی بسیار کم‌پروتئین پیروی کنند تا سطح Phe در خونشان کنترل شود. در اینجا چند دستور غذایی مناسب برای PKU ارائه می‌شود:
1⃣پنکیک کم‌پروتئین
▪️مواد لازم:
- آرد کم‌پروتئین (مخصوص PKU)
- شیر کم‌پروتئین یا آب🥛
- تخم‌مرغ جایگزین (مخصوص PKU)🍳
- روغن گیاهی
- شکر یا شیرین‌کننده مجاز
- بیکینگ پودر
▪️طرز تهیه:
تمام مواد را مخلوط کرده و تا حد یکنواخت شدن هم بزنید. سپس در تابه گرم شده با روغن کم، پنکیک را بپزید تا طلایی شود. می‌توانید با میوه‌های مجاز مانند سیب یا گلابی سرو کنید.
2⃣ماکارونی با سس گوجه کم‌پروتئین
▪️مواد لازم:
- ماکارونی کم‌پروتئین🍝
- رب گوجه‌فرنگی🥫
- روغن زیتون🫒
- سبزیجات مجاز (مثل هویج و کدو)🥕🥦
- نمک و فلفل🧂
▪️طرز تهیه:
ماکارونی را در آب جوش بپزید. در تابه، روغن را گرم کرده و سبزیجات را تفت دهید. رب گوجه را اضافه کنید و کمی آب به آن بیفزایید تا سس غلیظ شود. سپس ماکارونی پخته را با سس مخلوط کنید.
3⃣سوپ سبزیجات کم‌پروتئین
▪️مواد لازم:
- آب سبزیجات (کم‌پروتئین)🥗
- هویج🥕، کدو سبز، کلم
- روغن زیتون🫒
- نمک و زردچوبه🧂
▪️طرز تهیه:
سبزیجات را در آب بپزید تا نرم شوند. سپس روغن و ادویه‌ها را اضافه کنید. می‌توانید از آرد کم‌پروتئین برای غلظت بیشتر استفاده کنید.
4⃣ املت کم‌پروتئین
▪️مواد لازم:
- پودر تخم‌مرغ مخصوص PKU
- فلفل دلمه‌ای مجاز🫑
- روغن
- نمک🧂
▪️طرز تهیه:
مواد را مخلوط کرده و در تابه با روغن کم بپزید تا ببندد.
🔺🔻نکات مهم:
- پرهیز از مواد غذایی پرپروتئین مانند گوشت، تخم‌مرغ معمولی، لبنیات، مغزها و غلات معمولی.
- استفاده از محصولات مخصوص PKU مانند آردها، شیرها و پاستاهای کم‌پروتئین.
- مشورت با متخصص تغذیه برای تنظیم دقیق رژیم بر اساس سطح Phe خون
🔗منابع:
[www.pku.com](https://www.pku.com
[www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc
ojrd.biomedcentral.com](https://ojrd.biomedcentral.com)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
👩💻تهیه کننده : فاطمه منیری
🥼کاری از کارگروه جمع آوری محتوا
دانشگاه علوم پزشکی وارستگان 🩺🌱
BY انجمن تغذیه وارستگان|INSA_VIMS
Share with your friend now:
tgoop.com/INSA_VIMS/1922