Гастробайтер x Дарья Бежина

Наша любимая рубрика «Создатели «Создателей» теряют связь с реальностью» сегодня в двойном объеме! Мы уже обсуждали, что любое нововведение в меню, любую цену в меню и любое важное изменение всегда нужно объяснять гостям. Это командная работа: учредители что-то придумали (например, обновить меню), шеф-повар разработал новые позиции, маркетинг сделал съемку, написал продающий текст и запустил рекламу, а управляющий проинструктировал персонал по поводу новых акцентов. Это простая беспроигрышная схема, о которой многие, почему-то не догадываются. Вот создатели «Создателей», не объясняя откуда в их, в общем-то, приличных ресторанах появился донер, преподносят это как долгожданную новость, буквально вот так: «Неожиданно, но мы это сделали — встречайте новинку! Идеальный донер подаем с идеальным запеченным картофелем с копченым муссом. Та-дам!». Ну ок, пусть так. Вопрос в другом, граждане присяжные заседатели: как считаете, допустимо ли вводить одно и то же блюдо с идентичным в общем-то составом и плавающим ценником в трех ресторанах разом, которые как бы должны отличаться друг от друга? Давайте обсудим в чате.

Telegram

Гастробайтер

Провал года
Ценообразование в Laduree и ЗАГСе / Алмас Абдыгаппаров учит рестораторов «разводить» с властями / Кальянное лобби, которое не сработало / «Петиции» рестораторов и ивенторов с Айдыном Халитовым во главе с требованием «вернуть как было» / Пицца…

www.tgoop.com/Gastrobiterkz/952

2.52K viewsDec 22, 2020 at 14:00

Наша любимая рубрика «Создатели «Создателей» теряют связь с реальностью» сегодня в двойном объеме! Мы уже обсуждали, что любое нововведение в меню, любую цену в меню и любое важное изменение всегда нужно объяснять гостям. Это командная работа: учредители что-то придумали (например, обновить меню), шеф-повар разработал новые позиции, маркетинг сделал съемку, написал продающий текст и запустил рекламу, а управляющий проинструктировал персонал по поводу новых акцентов. Это простая беспроигрышная схема, о которой многие, почему-то не догадываются. Вот создатели «Создателей», не объясняя откуда в их, в общем-то, приличных ресторанах появился донер, преподносят это как долгожданную новость, буквально вот так: «Неожиданно, но мы это сделали — встречайте новинку! Идеальный донер подаем с идеальным запеченным картофелем с копченым муссом. Та-дам!». Ну ок, пусть так. Вопрос в другом, граждане присяжные заседатели: как считаете, допустимо ли вводить одно и то же блюдо с идентичным в общем-то составом и плавающим ценником в трех ресторанах разом, которые как бы должны отличаться друг от друга? Давайте обсудим в чате.

BY Гастробайтер x Дарья Бежина