Гастробайтер x Дарья Бежина

Бочонок: рибай в хоспере, кимчи в бургере, пармезан в колбасках

Сеть «Бочонок» в середине осени получила новую жизнь. Так смело можно говорить, потому что на кухню заступил наш давний знакомец Дилшад Низамов — человек, который умеет обращаться с мясом как немногие (почти десять лет работы в Crudo — это только один пункт из резюме).

Сейчас «Бочонок» избрал максимально понятный формат: блюда из мяса — без затей, но добротно приготовленные, по бросовым ценам. Это своего рода возвращение к тому, с чего ресторан (и сеть ABR) начиналась много лет назад: пивной ресторан, в который приятно сходить шумной компанией или заглянуть в будни на порцию сытной еды и не потратить при этом много денег. Тут срабатывает опыт шефа — он смог сохранить качество продуктов, собрать достойное меню и не улететь в космос с ценами. Поэтому логично дать высказать автору — блюда из актуального меню представляет бренд-шеф Дилшад Низамов:

❤26🔥10👍5

www.tgoop.com/Gastrobiterkz/7247

4.36K viewsJan 12, 2024 at 06:19

Бочонок: рибай в хоспере, кимчи в бургере, пармезан в колбасках

Сеть «Бочонок» в середине осени получила новую жизнь. Так смело можно говорить, потому что на кухню заступил наш давний знакомец Дилшад Низамов — человек, который умеет обращаться с мясом как немногие (почти десять лет работы в Crudo — это только один пункт из резюме).

Сейчас «Бочонок» избрал максимально понятный формат: блюда из мяса — без затей, но добротно приготовленные, по бросовым ценам. Это своего рода возвращение к тому, с чего ресторан (и сеть ABR) начиналась много лет назад: пивной ресторан, в который приятно сходить шумной компанией или заглянуть в будни на порцию сытной еды и не потратить при этом много денег. Тут срабатывает опыт шефа — он смог сохранить качество продуктов, собрать достойное меню и не улететь в космос с ценами. Поэтому логично дать высказать автору — блюда из актуального меню представляет бренд-шеф Дилшад Низамов:

BY Гастробайтер x Дарья Бежина