Гастробайтер x Дарья Бежина

Большая Кухня: стейк на шампуре, конина в бургере, тирамису в шоколадной сфере

Когда некогда самая популярная кальянная города вдруг радикально меняет направление и становится мультиформатным кафе — это повод проверить его на зуб. Речь про «Мяту» на Гагарина, которая обернулась «Большой Кухней» (Гагарина, 208).

У заведений, которые базируются вне «золотого квадрата» обычно концепции попроще — потому что публика менее требовательная. Негласно считается, что чем дальше от центра, тем дешевле. А где дешево, там и рецепты с интерьерами могут быть обывательски-любительскими. Ситуация меняется не только в Орбите, но и на приближенных к "Меге" улицам: строительство большого количества новых жилых комплексов и близость к Аль-Фараби забрасывает в эту часть города аудиторию, которая умеет базово определять что вкусно, а что пусть останется в темном прошлом.

👍1

www.tgoop.com/Gastrobiterkz/1937

1.46K viewsJul 14, 2021 at 06:53

Большая Кухня: стейк на шампуре, конина в бургере, тирамису в шоколадной сфере

Когда некогда самая популярная кальянная города вдруг радикально меняет направление и становится мультиформатным кафе — это повод проверить его на зуб. Речь про «Мяту» на Гагарина, которая обернулась «Большой Кухней» (Гагарина, 208).

У заведений, которые базируются вне «золотого квадрата» обычно концепции попроще — потому что публика менее требовательная. Негласно считается, что чем дальше от центра, тем дешевле. А где дешево, там и рецепты с интерьерами могут быть обывательски-любительскими. Ситуация меняется не только в Орбите, но и на приближенных к "Меге" улицам: строительство большого количества новых жилых комплексов и близость к Аль-Фараби забрасывает в эту часть города аудиторию, которая умеет базово определять что вкусно, а что пусть останется в темном прошлом.

BY Гастробайтер x Дарья Бежина