Дневник выпечки печатных пряников


Пекла по рецепту медовых заварных из буклета Текстурры. На 24 пряника с начинкой ушло ровно 2 замеса.
Какао и пряности не добавляла.
Мука пшеничная + ржаная.


----------


1 ПРОТИВЕНЬ с мелкими пряниками


Выпекала при 180С на нижней полке духовки 26 минут при режиме нагрева сверху и снизу, затем включила конвекцию на 3 минуты, пока они не подрумянились.
Начинка - апельсиновый джем+рубленый миндаль.


Компас:
1 слой - 40 гр, начинка - 15 гр, 2 слой - 20 гр.


Листья, жёлудь и грибочек:
1 слой - 25 гр, начинка - 10 гр, 2 слой - 13-14 гр.


----------


2 ПРОТИВЕНЬ с большими пряниками


Выпекала 31 минуту при 180С на нижней полке, за это время пряники пропеклись и подрумянились, конвекцию не включала.
Малиновая начинка.


Корзина яблок и Баюн:
1 слой - 135 гр, начинка - 45 гр, 2 слой - 75 гр.


Золотая рыбка:
1 слой - 70 гр, начинка - 20 гр, 2 слой - 30 гр.


Фото готовых пряников в комментариях 👇

Как вам идея вести такой дневник в Текстурре?

❤️ - конечно нужно
🔥 - у меня есть свой


#дневник_выпечки_Текстурра

Сегодня у меня для вас не просто пряничная доска, а настоящая сказка, вырезанная в дереве.

Появилась она в результате творческого союза мастерской Текстурры и нашей подписчицы Александры Костиной. Этот рисунок она прислала на самый первый конкурс эскизов в 2020 году. И знаете, я сразу подумала: «Вау, это надо воплотить!», несмотря на то, что у нас уже был «свой» Мезенский конь.

Передаю слово Александре: она расскажет историю создания и откроет символику, зашифрованную в этом узоре:

«На досочке изображена пара коней, вставших на дыбы перед Древом Жизни. Крестики, звездочки рядом с кониками подчеркивают их силу и стремительность.

Конь всегда был символом солнца. А название Древо Жизни говорит само за себя. Поэтому я выбрала для рисунка на пряничной досочке эти жизнеутверждающие символы 😊

Хотелось через рисунок на печатном прянике передать всем пожелание радости, здоровья, благополучия и солнечного настроения.
И, конечно, показать наш северный колорит.

Я родилась и выросла на Севере.
Северные сказки, песни, узоры всегда были рядом - для меня это не экзотика, а часть жизни.
У нас на Севере и медведи по улицам ходят, и Солнечные кони избы охраняют, и сияние по небу разливается, и молодильные ягоды в лесу растут, и Древо Жизни своими ветвями небо поддерживает 😉»

Читая эти строки, понимаешь: доска Мезенские кони несёт в себе не только красивый узор, но и душу автора. В каждом завитке - северные сказки, в каждом символе - пожелание радости и света.
И когда пряник рождается в такой форме, он уже не просто сладость к чаю, а настоящий оберег, маленький кусочек сказки, который можно подарить или сохранить для себя.

❤️ - красивая досочка, обязательно приобрету в свою коллекцию
😍 - у меня уже есть такая

#texturra_пряничныеформы

____________

Пряничная форма Мезенские кони ждёт вас в каталоге Текстурра:

https://clck.ru/3NzG7y
https://clck.ru/3NzG7y