Proptech&Management

О чем молчит бигмак, или почему "Вкусно и точка" точно не "Макдоналдс".

Книга Джона Лава не очень свежая, кажется, ей почти 30 лет, но она хорошо описывает зарождение и развитие модели "Макдоналдс". Намного лучше, чем книга самого Рэя Крока; к нему надо идти за вдохновением.

Особенно рекомендую тем, кто думает, что "Макдоналдс" просто фастфуд, и ничего не мешает сегодня делать бургеры, а завтра открыть что-то типа "Дяди Вани" и подавать пельмени. "Макдоналдс" - это сочетание уникальной технологии производства питания, где все продумано, оптимизировано и, главное, всегда одного качества, замешанное на уникальной модели владения. Юридически и финансово компания, по сути, является девелопером и арендодателем. Если посмотреть отчетность, доходы будут в основном оттуда, и активы тоже. Ну и обрамляет все уникальная корпоративная культура, где с одной стороны муштра стандартов, а с другой открытость и творческая свобода. Поэтому многие популярные продукты придумали не в центральном офисе, а отдельные франчайзи - тот же "Биг Мак", "Филе-о-фиш", "Хэппи Мил" и т.д.

Ну и теперь посмотрите, что предлагают нам под видом "Вкусно и точка" - типичный абибас. Уникальной модели владения уже нет, стандарты, которые были, не могут жить в отрыве от системы. То есть можно отксерить себе стандарты, но их внедрение процесс настолько сложный, что это не кроссовки скопировать. Ну и как вывод первым плывет стабильность качества. Почему?
Да потому что по цепочке начинает идти несерьезный подход.
Это примерно как задача, которую пытались решить советские экономисты в 70-х: что, если советские предприятия будут государственными, но будут вести себя, как будто они работают на конкурентном рынке?
Чем все кончилось, все помнят.

Так что читайте книжку; это всего лишь несколько инсайтов, которые есть там. Ну а за "Вкусно и точкой" следите и не обманывайте себя - бизнес-процессы в пробирке не вырастить, и корпоративную культуру просто не перенести.

🔥4🤮1

www.tgoop.com/proptech_managment/468

277 viewsedited  Dec 14, 2023 at 05:12

О чем молчит бигмак, или почему "Вкусно и точка" точно не "Макдоналдс".

Книга Джона Лава не очень свежая, кажется, ей почти 30 лет, но она хорошо описывает зарождение и развитие модели "Макдоналдс". Намного лучше, чем книга самого Рэя Крока; к нему надо идти за вдохновением.

Особенно рекомендую тем, кто думает, что "Макдоналдс" просто фастфуд, и ничего не мешает сегодня делать бургеры, а завтра открыть что-то типа "Дяди Вани" и подавать пельмени. "Макдоналдс" - это сочетание уникальной технологии производства питания, где все продумано, оптимизировано и, главное, всегда одного качества, замешанное на уникальной модели владения. Юридически и финансово компания, по сути, является девелопером и арендодателем. Если посмотреть отчетность, доходы будут в основном оттуда, и активы тоже. Ну и обрамляет все уникальная корпоративная культура, где с одной стороны муштра стандартов, а с другой открытость и творческая свобода. Поэтому многие популярные продукты придумали не в центральном офисе, а отдельные франчайзи - тот же "Биг Мак", "Филе-о-фиш", "Хэппи Мил" и т.д.

Ну и теперь посмотрите, что предлагают нам под видом "Вкусно и точка" - типичный абибас. Уникальной модели владения уже нет, стандарты, которые были, не могут жить в отрыве от системы. То есть можно отксерить себе стандарты, но их внедрение процесс настолько сложный, что это не кроссовки скопировать. Ну и как вывод первым плывет стабильность качества. Почему?
Да потому что по цепочке начинает идти несерьезный подход.
Это примерно как задача, которую пытались решить советские экономисты в 70-х: что, если советские предприятия будут государственными, но будут вести себя, как будто они работают на конкурентном рынке?
Чем все кончилось, все помнят.

Так что читайте книжку; это всего лишь несколько инсайтов, которые есть там. Ну а за "Вкусно и точкой" следите и не обманывайте себя - бизнес-процессы в пробирке не вырастить, и корпоративную культуру просто не перенести.

BY Proptech&Management