Как только мы узнали, что на Патриках открыли новое место с негрони - ToMi на Малой Бронной, тут же пошли его проверять.

И так нестерпимо нам захотелось дольче виты по-милански, что ворвались мы туда в 8 вечера в пятницу (!), не зарезервировав столик 😭

Очень душевная хостес Ирина сказала, что места забронированы даже за барной стойкой (мест всего семь) и уже даже вынесли дополнительные пуфики, а нам же ещё и с барменами хочется пообщаться, так что перенесли на другой день.

А теперь важное!
Меню негрони в ToMi делится на два раздела:
CLASSICI ITALIANI – чистая классика
TOMI SIGNATURE - спешелы.
Нам, конечно, интересно второе.
Поэтому внимание, вопрос:
Что попробовать?
С нас - честный отчёт 🍾

Просто летняя терраса ресторана на Патриках 6-го апреля❄️

В пятницу вновь ходили на гест. В это раз были в Silencio на смене Matsu Izakaya & Roku Bar из Калининграда. Шеф-бартендер Антон Кишта представил три авторских коктейля, а помогал в их приготовлении его коллега Даниил Гришановский.

⏺BAMBOOCHKA - кисло-сладкий гимлет на миксе джинов с юдзу, бамбуком, шио-тарэ и баканорой, подается с красной икрой (буквально несколько икринок плавающих на листочке в коктейле, но именно они, когда лопаются, дают нужное сочетание вкусов). Нам он показался уж слишком сладким и Антон скорректировал его при помощи уксуса из ягод калины и получилось идеально!

⏺ROOTS - свежий с базиликом, мятой и кинзой в формате сприца, подается в хайболе с маленьким пирожком с сыром.

⏺CALCIFER - оммаж безобидному демону из «Ходячего замка» Хаяо Миядзаки, с текилой, халапеньо, нотами черники и с соусом татаки из черного чеснока. В стилистике негрони, но немного более в сладкую сторону.

Нам понравились все три напитка. Лене - чуть больше второй, Наташе третий, но после каждого было отличное послевкусие. По словам Антона, небольшие закусочки к коктейлям - это всегда хорошо, потому что дополнительно подчеркивают вкус. Но один из барменов Silencio (не скажем кто), в шутку отметил, что коктейли ребята готовить умеют, но особенно они умеют их украшать)

Антон рассказал, что у них в баре самой большой популярностью пользуются «гимлетосы с пеночкой»: «Сделай пену из маракуйи и это будет топ продаж». Но отдельно отметил, что чем больше насмотренность, чем больше человек развивает свой вкус, тем меньше ему хочется условную маракуйу.

«Когда я вижу, что кто-нибудь в наше время пьет Белый русский, у меня глаз начинает дергаться, хотя лет в 17-18, когда я знакомился с алкоголем и с внешним миром, это было просто вау. Но сливки и алкоголь это очень плохо для организма, как говорят, минус вайб».

В конце нас угостили «мухой на ход ноги». Муха - это небольшая рюмка объемом 10–15 миллилитров (от которой пошло выражение «ходить под мухой»), в которой Антон принес нам саке на розе и шиповнике.

После прошлого поста вполне закономерно, что сегодня в нашей рубрике #чудобармен – Антон Кишта из Matsu Izakaya & Roku Bar (Калининград).

Во-первых – он был очень доброжелателен и внимателен и ответил на все наши каверзные вопросы и подробно рассказал о коктейлях, об истории своего бара и города.
Во-вторых – коктейли были действительно очень вкусные и сбалансированные
В-третьих – тот коктейль, который нам показался слишком сладким, Антон исправил, предварительно узнав у ребят из Silencio, что у них есть, и выбрав то, что действительно подошло к исходному рецепту.

Антон действительно интересный собеседник – до того как он стал шеф-бартендером, он уже успел поработать в школе преподавателем истории, был организатором своего ивент-бизнеса... а еще выходит в море под парусом!

Но главное, что ему важно развивать любимый город и через барную культуру в том числе: «Чтобы люди знали Калининград не только как место, где есть марципан, Кант и Европа».

И с этим мы полностью согласны!❤️

Сегодня у нас тоже очень насыщенный вечер
Подробности позже...💥

Сегодня вечером в Mitzva Bar гестит владелец гонконгского бара The Wise King (TOP-50 Asia) - Сандип Кумар. И готовит свои авторские коктейли. Мы выдвигаемся пробовать)