tgoop.com/progulchiki/364
Last Update:
Подкупающе душевный гест случился на прошлой неделе: в Brodo приехал Станислав Ким – бар-менеджер из Бишкекского Noname bar. Он обнял нас горячим как Иссык-Куль гостеприимством и не отпустил до конца гостевой смены.
Стас взял традиционные кыргызские ингредиенты, добавил к ним тренды современной миксологии и получил три роскошных коктейля с духом кочевой культуры и свежестью горного воздуха Тянь-Шаня.
При подаче Панч Кумыса поджигалась веточка арчи. У кыргызов окуривание арчой – традиционный ритуал, который связан с очищением и защитой от злых духов и негативной энергии. Особенно популярен в праздники, например, в Навруз. Ветви арчи сжигаются, а дым, распространяясь по дому, становится оберегом. Может из-за арчи мы все так сплотились? Но атмосфера точно стала аутентичной.
А еще в этот вечер подавали местные специалитеты. Перед подачей коктейля Станислав угощал курутом (сухая соленая закуска), главным блюдом был Куурдак из говядины по-кыргызски (традиционное жаркое с локальными специями) и на закуску - баурсаки (небольшие пончики, которые символизируют гостеприимство, дружбу и сплоченность).
И знаете, что? Не часто увидишь, как бармен обнимает на прощание каждого гостя. Было вкусно и тепло!
ПРОГУЛЬЩИКИ
