tgoop.com/progulchiki/130
Last Update:
Сегодня подушним на научном
Не раз во время прогулок обсуждали, почему барный лед в коктейлях тает медленнее, чем кубики из домашнего холодильника? Разбираемся!
🧊 Первое, что влияет – соотношение площади поверхности к объему. Большой куб будет таять медленнее, потому что имеет меньшую площадь, чем несколько маленьких кубиков. По той же причине сфера будет таять ещё дольше, ведь ее площадь ещё меньше.
🧊 Второе – в барах используют лёд двойной заморозки, он прозрачный и очень плотный, и именно плотность замедляет таяние. Домашний лед с пузырьками воздуха тает быстрее.
Кстати о важном! Много льда в коктейле не означает, что бармен хотел сэкономить. Такая подача помогает раскрыть вкус и аромат напитка именно так, чтобы вы получили максимальное удовольствие!
Всем cheers!
