Михаил Медведев. Заметки и мысли

Про кофе

Я люблю пить фильтр-кофе (и в принципе альтернативные способы заваривания). Классику на эспрессо я тоже пью, например флэтуайт.

Пару лет назад меня «укусил» способ заваривания воронки V60, когда я начал регулярно видеть в сторизах то у одного, то у другого – как они делают что-то странное и интересное. Я тогда поинтересовался — что это за фиговина и меня отправили гуглить-ютюбить V60.

Фильтр-кофе — это не только кофе в результате (что-то типа американо), но и церемония, ритуал минут на 10-15 (если не торопиться). В конце концов — это эмоция и пауза в рабочем дне.

Свой набор я почти полностью собрал на WB, всё собиралось постепенно, пока я втягивался в эту культуру.

На текущий момент у меня есть куча приспособ в офисе и отдельный домашний набор:
— ручные кофемолки Comandante C40 MK4 (и несколько баночек) и Timemore C2
— весы-часы от Timemore (по экземпляру для дома и офиса)
— несколько пластиковых воронок V60 от Hario
— иммерсионно-фильтровая воронка Hario Switch
— френчпресс от Timemore
— обычный Aeropress и Aeropress GO
— к этому всему Hario Server обычный и термо, ложечки, фильтры и TDS-метр для воды
— всякие другие штучки-дрючки и пустые drip-пакеты

Еще я прочитал книжку «Всё про кофе, кроме эспрессо», в которой объяснены основные принципы каждого из способов и вообще в чём там суть.

Для тех, кто ни разу не пробовал «альтернативу» или «фильтр-кофе» — попробуйте! Самый простой способ — это кофейни третьей волны (Traveler’s и другие), у них в меню это всё есть.

Для тех, кто пробовал, но показалось что это сильно кисло — тут всё зависит от кофе. Для фильтра часто берется кофе светлой обжарки и с какими-то кислыми и ягодными дескрипторами. Никто не мешает в фильтре делать кофе с обжаркой под эспрессо (я так часто делаю, беру кофе под обе обжарки на tasty).

На текущий момент чаще всего делаю кофе в Hario Switch/Aeropress/Drip-пакетах, когда нужно по-быстрее, и изредка в V60, когда хочется церемонии.

Еще некоторые мои друзья любят другие альтернативные способы — джезва (она же турка) и гейзер типа Bialetti. Мне пока хватает моих приспособ, да и на ручных кофемолках молоть под эти способы — руки будут как базуки 😉

❤6

www.tgoop.com/medvedev_notes/96

385 viewsJan 6 at 08:44

Про кофе

Я люблю пить фильтр-кофе (и в принципе альтернативные способы заваривания). Классику на эспрессо я тоже пью, например флэтуайт.

Пару лет назад меня «укусил» способ заваривания воронки V60, когда я начал регулярно видеть в сторизах то у одного, то у другого – как они делают что-то странное и интересное. Я тогда поинтересовался — что это за фиговина и меня отправили гуглить-ютюбить V60.

Фильтр-кофе — это не только кофе в результате (что-то типа американо), но и церемония, ритуал минут на 10-15 (если не торопиться). В конце концов — это эмоция и пауза в рабочем дне.

Свой набор я почти полностью собрал на WB, всё собиралось постепенно, пока я втягивался в эту культуру.

На текущий момент у меня есть куча приспособ в офисе и отдельный домашний набор:
— ручные кофемолки Comandante C40 MK4 (и несколько баночек) и Timemore C2
— весы-часы от Timemore (по экземпляру для дома и офиса)
— несколько пластиковых воронок V60 от Hario
— иммерсионно-фильтровая воронка Hario Switch
— френчпресс от Timemore
— обычный Aeropress и Aeropress GO
— к этому всему Hario Server обычный и термо, ложечки, фильтры и TDS-метр для воды
— всякие другие штучки-дрючки и пустые drip-пакеты

Еще я прочитал книжку «Всё про кофе, кроме эспрессо», в которой объяснены основные принципы каждого из способов и вообще в чём там суть.

Для тех, кто ни разу не пробовал «альтернативу» или «фильтр-кофе» — попробуйте! Самый простой способ — это кофейни третьей волны (Traveler’s и другие), у них в меню это всё есть.

Для тех, кто пробовал, но показалось что это сильно кисло — тут всё зависит от кофе. Для фильтра часто берется кофе светлой обжарки и с какими-то кислыми и ягодными дескрипторами. Никто не мешает в фильтре делать кофе с обжаркой под эспрессо (я так часто делаю, беру кофе под обе обжарки на tasty).

На текущий момент чаще всего делаю кофе в Hario Switch/Aeropress/Drip-пакетах, когда нужно по-быстрее, и изредка в V60, когда хочется церемонии.

Еще некоторые мои друзья любят другие альтернативные способы — джезва (она же турка) и гейзер типа Bialetti. Мне пока хватает моих приспособ, да и на ручных кофемолках молоть под эти способы — руки будут как базуки 😉

BY Михаил Медведев. Заметки и мысли