MANTERA

Forwarded from РБК Вино

Франк Дюсенер — о вине как традиции и радости воссоединения с семьей

Главный энолог «Шато де Талю» Франк Дюсенер родился во Франции. Он рассказал о своей семейной традиции воскресных обедов и личных ассоциациях с вином. На одной из таких встреч Франк попробовал вино, что и предопределило его путь в виноделии

◻️Во Франции существует традиция воскресных обедов. Во время праздников семья Франка Дюсенера собиралась у бабушки по отцовской линии.

«На столе всегда стояла бутылка из поместья сюзерена, поместья двоюродного брата моего деда. С самого начала я ассоциировал это вино с радостью воссоединения со своей семьей. Как и в Библии, вино изначально было для меня инструментом общения, обмена», — рассказал Дюсенер «РБК Вино».

◻️Дюсенер вспоминает, что самым любимым и долгожданным для него блюдом был бабушкин кускус со сливочным маслом.

«Мергез, приправленные перцем колбасы из баранины и курица-гриль, тушеные овощи и нут, маринованный изюм и засахаренный лук, тунисская харисса... Вкуснятина!» — говорит он.

О решении стать виноделом

◻️Решение стать виноделом пришло к Дюсенеру тоже на одной из семейных встреч. Дегустацию вина от Chateau Brane Cantenac 1986 года он называет личным прозрением.

«Эта бутылка была подарена моему отцу, и она лежала в нашем коттедже в Альпах. Я уже не помню, по какому случаю ее открыли, но это было зимой 1994 года. На вечеринке была соответствующая атмосфера, и решение открыть эту бутылку было спонтанным. Когда я отпил первый глоток этого вина (я до сих пор говорю об этом с мурашками по коже), я испытал шок и понял, что вино может быть не просто напитком, но что оно может вызывать сильные эмоции и рассказывать историю. Это был день, когда я решил стать виноделом», — добавил энолог.

◻️Винодельня Chateau Brane Cantenac изготавливает свое вино из «карменера», «мерло», «каберне совиньон», «каберне фран» и «пти вердо».

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

👍44🆒3👏1

www.tgoop.com/mantera/4381

592 viewsOct 22 at 11:15

Франк Дюсенер — о вине как традиции и радости воссоединения с семьей

Главный энолог «Шато де Талю» Франк Дюсенер родился во Франции. Он рассказал о своей семейной традиции воскресных обедов и личных ассоциациях с вином. На одной из таких встреч Франк попробовал вино, что и предопределило его путь в виноделии

◻️Во Франции существует традиция воскресных обедов. Во время праздников семья Франка Дюсенера собиралась у бабушки по отцовской линии.

«На столе всегда стояла бутылка из поместья сюзерена, поместья двоюродного брата моего деда. С самого начала я ассоциировал это вино с радостью воссоединения со своей семьей. Как и в Библии, вино изначально было для меня инструментом общения, обмена», — рассказал Дюсенер «РБК Вино».

«Мергез, приправленные перцем колбасы из баранины и курица-гриль, тушеные овощи и нут, маринованный изюм и засахаренный лук, тунисская харисса... Вкуснятина!» — говорит он.

«Эта бутылка была подарена моему отцу, и она лежала в нашем коттедже в Альпах. Я уже не помню, по какому случаю ее открыли, но это было зимой 1994 года. На вечеринке была соответствующая атмосфера, и решение открыть эту бутылку было спонтанным. Когда я отпил первый глоток этого вина (я до сих пор говорю об этом с мурашками по коже), я испытал шок и понял, что вино может быть не просто напитком, но что оно может вызывать сильные эмоции и рассказывать историю. Это был день, когда я решил стать виноделом», — добавил энолог.