tgoop.com/mantera/4216
Last Update:
😎 Наш шеф в Москве: Сергей Куприянов, шеф-повар ресторана "Шато де Талю" выступил спикером образовательного интенсива "Новый Kitchen Management 2025" в Сколково
В ресторанной индустрии критически важна не только техника и гастрономическое мастерство, но и умение вести за собой. Согласно исследованию Gallup, компании с вовлечёнными сотрудниками за счёт грамотного лидерства получают на 21 % больше прибыли, чем те, где команда работает где сотрудники действуют лишь по указаниям сверху.⠀
В рамках своего выступления на тренинге Сергей Куприянов рассказал, почему одни шефы становятся для команды настоящими лидерами, в то время как другие остаются просто начальниками. А еще — о лидерстве на кухне: как быть шефом, а не начальником, как вести за собой, а не давить.⠀⠀
Харизма, уважение и вдохновение сегодня работают эффективнее, чем авторитарные приказы. В ресторанной кухне, где стресс и скорость зашкаливают, это особенно заметно: текучесть кадров снижается, продуктивность растёт, а климат в команде напрямую влияет на качество блюд и впечатления гостей.⠀⠀
#новости_мантера #мантера #ШатодеТалю