tgoop.com/kontext_channel/37689
Last Update:
Роскачество разработает национальный стандарт для шаурмы
В России появится ГОСТ для приготовления шаурмы, его разрабатывают Роскачество совместно с Федерацией рестораторов и отельеров, пишут «Известия». Пока в России нет единых технологических регламентов, которые устанавливали бы требования к процессам изготовления полуфабрикатов из мяса птицы для шаурмы, а также к готовому блюду.
В Роскачестве заявили, что необходимость разработки ГОСТа для шаурмы связана с рисками массовых отравлений потребителей, а также с общей санитарно-эпидемиологической обстановкой в общепите. «Речь идет о продукции массового спроса, поэтому главная задача — обеспечить потребителей не только вкусным, но и безопасным блюдом», — добавили в ведомстве.
Ожидается, что новый стандарт установит четкие требования к шаурме по всей цепочке производства: от начала изготовления до момента продажи. Эксперты будут учитывать нормы действующих межнациональных технических регламентов, СанПиН и имеющиеся практические наработки.
