tgoop.com/ir_micro_academy/2573
Create:
Last Update:
Last Update:
#خبر
🍲🎨 تولید رنگ‌های خوراکی با فرایند تخمیر
🧫 در یک پژوهش جدید، رنگ‌های خوراکی طبیعی با کمک قارچ‌های رشته‌ای در مخازن تخمیر ساخته شده‌اند. این رنگ‌ها مقاوم به گرما، نور و تغییرات pH هستند و در محصولات غذایی مثل لبنیات، گوشت و نان کاربرد دارند.
🧬 این رنگ‌ها برخلاف رنگ‌های گیاهی، بی‌مزه‌اند و محدودیتی برای رژیم‌های غذایی ندارند و با فناوری‌های ژنتیکی مانند CRISPR بهینه شده‌اند.
🌍 با کاهش منابع گیاهی و افزایش تقاضای جهانی، تخمیر راهی پایدار برای تولید رنگ‌های زیستی است. این روش می‌تواند جایگزینی هوشمند برای رنگ‌های مصنوعی محسوب شود.
✍نرگس‌اکبری
𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍
Community/ Instagram/ Zilink
╭─────•⊰𓐍⊱•──────╮
🦠@ir_micro_academy🧪
╰─────•⊰𓐍⊱•──────╯
BY آکادمی میکروب‌شناسی ایران
Share with your friend now:
tgoop.com/ir_micro_academy/2573