tgoop.com/ekdme/18594
Last Update:
Китайцы сделали выбор в пользу лунных пряников с региональными вкусами
Китайцам стали надоедать классические кантонские юэбины (лунные пряники) с пятью видами орехов. Накануне Праздника середины осени стремительно выросла популярность пряников с региональными вкусами.
По данным платформы Jiemian News, в топе продаж на крупнейших маркетплейсах оказались изделия из деревни Хуанчжуан в городском округе Шицзячжуан (провинция Хэбэй), известной в регионе как «деревня лунных пряников».
Рецепты этих хрустящих, вручную приготовленных пряников сохраняются десятилетиями. В качестве начинки используются яичный желток, каштаны, фасоль, измельченное сушеное мясо, роза с боярышником. Ежедневная выручка от продаж таких пряников в сентябре достигала 10–25 млн юаней ($1,4–3,5 млн).
Вслед за северными регионами тренд подхватили и на юге страны. Например, в провинции Гуйчжоу набрали популярность местные пряники с ветчиной (火腿月饼). В них добавляют такие модные ингредиенты, как соленые яичные желтки и матчу, что придает им солоновато-сладкий вкус.
В магазинах разных регионов также предлагаются деликатесы, адаптированные к местным предпочтениям. Например, лунные пряники с сычуаньской горчицей и мясом в Ханчжоу, с шиповником и ветчиной в Гуйчжоу, пекинские юэбины с черным кунжутом, перцем и солью.
Эксперты отмечают, что внимание покупателей смещается к изделиям с локальными традициями и ручной работой. Средняя цена популярных пряников остается в пределах 50–100 юаней ($7–14).
