tgoop.com/ekdme/14012
Last Update:
Китай встречает Большие снега
Большие снега (大雪 Дасюэ) — один из 24 сезонов традиционного китайского календаря. Наступление Больших снегов не всегда означает обильные снегопады. В большинстве регионов месячный уровень осадков составляет до 10 мм, но уже ощущается похолодание.
Это хорошее время, чтобы «подкрепиться» и накопить силы перед наступлением весны. В Китае есть поговорка: «Зимой питайтесь, а весной сражайтесь с тиграми» (冬天进补，开春打虎).
Для этого идеально подходят супы. Лучшие сезонные блюда — суп из редьки с бараниной и суп из свиной печени с пекинской капустой. Главной закуской сезона считаются хунцзаогао (红枣糕) — кексы из фиников.
Большие снега — сезон заготовки солонины яньжоу (腌肉). В Нанкине ходит поговорка: «Малые снега — время посола овощей, Большие снега — время посола мяса» (小雪腌菜，大雪腌肉). Считается, что лучшую в Китае солонину делают на юго-западе, в провинции Сычуань.
