Китайская поговорка гласит:
🧛面条的种类多得数不清
🍜«Видов лапши так много, что их не пересчитать»
Почти в каждом регионе есть свой фирменный рецепт. Вот шесть известных блюд из пшеничной лапши, которые стоит попробовать:
1⃣Ланьчжоу нюжоу мянь (兰州牛肉面) — вытянутая вручную лапша с говядиной в пряном бульоне из провинции Ганьсу.
🔤Даосяомянь (刀削面) — «срезанная ножом» лапша из провинции Шаньси. Тесто режут прямо в кипящую воду — получается плотная и неровная текстура.
3⃣Даньданьмянь (担担面) — сычуаньская лапша с острой арахисово-соево-кунжутной пастой, фаршем и перцем чили. Название происходит от носильщиков, которые продавали блюдо на улицах, неся ингредиенты на шесте.
4⃣Чаомянь (炒面) — жареная лапша с овощами, соевым соусом и мясом. Это блюдо популярно по всему Китаю.
5⃣Чжацзянмянь (炸酱面) — лапша с густым соусом из свинины и ферментированной соевой пасты. Родом из Пекина, но известна по всей стране.
6⃣Лаомянь (捞面) — лапша, которую отваривают и затем быстро промывают холодной водой. Подается с легким соусом и кунжутным маслом, часто как летнее блюдо.
А какая лапша ваша любимая?
🍜#delicious好吃
💜 Китай Life | ЭКД
