dokuzetsu

Как-то раз на прошлой работе наш отдел получил задание снять видеорецепт японского блюда. Тогда я впервые попробовала себя в роли видеооператора и монтажера. В итоге у нас получился довольно милый ролик с видеорецептом оякодона от японского повара ✨

По идее видео должны были опубликовать в соцсетях, но я так и не узнала в каких, поэтому показать не смогу. Но вот рецепт помню, и с радостью им поделюсь. Тем более, повар специально адаптировал его под российские продуктовые реалии!

Вообще в названии 親子丼「oyakodon」уже по факту есть намёк на то, что это за блюдо:
・親子「oyako」- «родители и дети»,
・丼「donburi / don」- глубокая круглая чашка, куда обычно на дно кладут рис, а сверху другие ингредиенты, чтобы в итоге получить готовое блюдо.

А теперь давайте посмотрим на ингредиенты:
・рис
・1/4 луковицы
・1 куриное бедро
・180 мл воды
・3 яйца
・2 ч.л. с горкой порошкового куриного бульона

Вообще в оригинальном рецепте используют не куриный бульон, а даси. Это бульон из сушеной рыбы и водорослей, который в японской кухне очень популярен. В России его найти сложно, поэтому повар предложил заменить его на более понятный нам куриный бульон.

Как готовить?
※ Рис поставьте вариться заранее.

1️⃣ Нарежьте лук. Подготовьте мясо: если вам не нравится кожа, срежьте её с бедра, отделите мякоть от кости и нарежьте её кубиками. Яйца взбейте в глубокой чашке.

2️⃣ Вылейте воду в сковороду, добавьте куриный бульон и дождитесь, пока все закипит. Дальше добавьте лук и курицу, периодически помешивайте - и тушите до готовности. Разделите большие кусочки курицы, чтобы убедиться в их готовности.

3️⃣ Убедившись в готовности мяса, добавьте взбитые яйца. Если оставить все, как есть, яйца прилипнут к сковороде, поэтому аккуратно вращайте сковороду. Также можно перемешивать лопаткой - не шевелите ей слишком сильно, чтобы не испортить внешний вид яиц. Жарьте до готовности яиц, но не перестарайтесь - если пережарить, яйца могут стать твердыми и не очень вкусными. Нужно следить, чтобы они оставались воздушными.

4️⃣ Наконец, заранее приготовленный рис положите на дно глубокой чашки - сверху кладем поджаренные курицу и яйца. Можно украсить готовое блюдо по желанию зеленым луком.

いただきます！
Itadakimasu!

#рецепт

🔥31👍5❤1👏1

www.tgoop.com/dokuzetsu_shiro/469

629 viewsVika Bessmertnaia, Sep 12, 2022 at 09:02

Как-то раз на прошлой работе наш отдел получил задание снять видеорецепт японского блюда. Тогда я впервые попробовала себя в роли видеооператора и монтажера. В итоге у нас получился довольно милый ролик с видеорецептом оякодона от японского повара ✨

По идее видео должны были опубликовать в соцсетях, но я так и не узнала в каких, поэтому показать не смогу. Но вот рецепт помню, и с радостью им поделюсь. Тем более, повар специально адаптировал его под российские продуктовые реалии!

Вообще в названии 親子丼「oyakodon」уже по факту есть намёк на то, что это за блюдо:
・親子「oyako」- «родители и дети»,
・丼「donburi / don」- глубокая круглая чашка, куда обычно на дно кладут рис, а сверху другие ингредиенты, чтобы в итоге получить готовое блюдо.

А теперь давайте посмотрим на ингредиенты:
・рис
・1/4 луковицы
・1 куриное бедро
・180 мл воды
・3 яйца
・2 ч.л. с горкой порошкового куриного бульона

Вообще в оригинальном рецепте используют не куриный бульон, а даси. Это бульон из сушеной рыбы и водорослей, который в японской кухне очень популярен. В России его найти сложно, поэтому повар предложил заменить его на более понятный нам куриный бульон.

Как готовить?
※ Рис поставьте вариться заранее.

1️⃣ Нарежьте лук. Подготовьте мясо: если вам не нравится кожа, срежьте её с бедра, отделите мякоть от кости и нарежьте её кубиками. Яйца взбейте в глубокой чашке.

2️⃣ Вылейте воду в сковороду, добавьте куриный бульон и дождитесь, пока все закипит. Дальше добавьте лук и курицу, периодически помешивайте - и тушите до готовности. Разделите большие кусочки курицы, чтобы убедиться в их готовности.

3️⃣ Убедившись в готовности мяса, добавьте взбитые яйца. Если оставить все, как есть, яйца прилипнут к сковороде, поэтому аккуратно вращайте сковороду. Также можно перемешивать лопаткой - не шевелите ей слишком сильно, чтобы не испортить внешний вид яиц. Жарьте до готовности яиц, но не перестарайтесь - если пережарить, яйца могут стать твердыми и не очень вкусными. Нужно следить, чтобы они оставались воздушными.

4️⃣ Наконец, заранее приготовленный рис положите на дно глубокой чашки - сверху кладем поджаренные курицу и яйца. Можно украсить готовое блюдо по желанию зеленым луком.

いただきます！
Itadakimasu!

#рецепт

BY dokuzetsu