🌶 Подводим итоги конкурса с каналом DOSHLO?! Ильи Тютенкова.
Победитель @Eliant_Leer 🙌
Поздравляем 🍾
ReBro Media🌶
Победитель @Eliant_Leer 🙌
Поздравляем 🍾
ReBro Media🌶
👎10🍾9🤬6😡6❤1
🌶 Коротко о ситуации с "наливайками" в Питере
В первый месяц работы закона о "наливайках" 40 заведений общепита в Петербурге лишились права продавать гостям спиртное после 22:00.
Речь идет о заведениях, которые с 1 сентября подали заявки на включение в реестр ресторанов, но получили отказ.
Всего с 1 сентября властям поступило 349 заявлений. Более половины (192) заведений смогли подтвердить свой статус ресторана, а значит и право подавать гостям алкоголь в любое время суток. Еще 66 пока находятся на рассмотрении. Полсотни точек отправили поработать над ошибками: рассмотрение их заявок приостановлено.
Забавно, что среди них есть заявки от ресторанов, которым вообще не надо было включаться в реестр, поскольку они находятся в нежилых зданиях и ограничения на них не распространяются.
С 1 сентября в Петербурге вступил в силу "закон о наливайках". В соответствии с ним, право продавать алкоголь потеряли заведения, которые находятся в многоквартирных домах, если площадь их зала обслуживания составляет менее 50 кв. м. Права на ночную работу (с 22:00 до 11:00) лишились все заведения, кроме ресторанов.
#ресторан_и_закон
ReBro Media🌶
В первый месяц работы закона о "наливайках" 40 заведений общепита в Петербурге лишились права продавать гостям спиртное после 22:00.
Речь идет о заведениях, которые с 1 сентября подали заявки на включение в реестр ресторанов, но получили отказ.
Всего с 1 сентября властям поступило 349 заявлений. Более половины (192) заведений смогли подтвердить свой статус ресторана, а значит и право подавать гостям алкоголь в любое время суток. Еще 66 пока находятся на рассмотрении. Полсотни точек отправили поработать над ошибками: рассмотрение их заявок приостановлено.
Забавно, что среди них есть заявки от ресторанов, которым вообще не надо было включаться в реестр, поскольку они находятся в нежилых зданиях и ограничения на них не распространяются.
С 1 сентября в Петербурге вступил в силу "закон о наливайках". В соответствии с ним, право продавать алкоголь потеряли заведения, которые находятся в многоквартирных домах, если площадь их зала обслуживания составляет менее 50 кв. м. Права на ночную работу (с 22:00 до 11:00) лишились все заведения, кроме ресторанов.
#ресторан_и_закон
ReBro Media🌶
🌶 У коктейльного зонтика была и практическая функция. Кто где и, главное, зачем его изобрел? И, кстати, при чем тут тайные китайские послания.
Рассказывает основатель Sokolov's bars: Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar Дмитрий Соколов:
🔣 Точной истории изобретения коктейльного зонтика не существует. По одной из версий (её автор Дейл Дегрофф) аксессуар придумал Дон Бичкомбер в 1932 году. Спорить с этим трудно, ведь именно Дон считается основателем коктейльной тики традиции.
Есть и другая версия, которой придерживается уже исследователь тики-культуры Джефф Берри. По его словам, зонтик появился в 1959 году на Гавайях, в отеле Hilton Hawaiian Village. Его изобретателем был бармен по фамилии Хэн, вероятно Гарри Хэн.
Но! Оба историка сходятся во мнении, что зонтик появился не случайно, а сразу по нескольким причинам.
Первая — привлечение посетителей, особенно женщин. Коктейль с зонтиком выглядел ярче и интереснее, благодаря чему в США даже появилась категория Umbrella Cocktails ("коктейли под зонтиком").
Вторая версия связана неожиданно с практической функцией. Если зонтик был достаточно большим, он закрывал лёд от солнца, благодаря чему напиток дольше оставался холодным и не разбавлялся.
Третья причина более спорная и относится к тики-культуре. Раньше в коктейли вставляли палочку с карамелизованным сахаром. Когда гости клали его остатки в пепельницы, уборка становилась проблемой. Поэтому сахар начали закреплять на нижней части зонтика, что облегчало работу барменов.
Существует и конспирологическая версия. Раньше зонтики производили исключительно в Китае, их делали из старых газет. Из-за этого появилось поверье, будто внутри спрятаны тайные послания. На деле это был лишь дешёвый и удобный материал для производства.
Интересно, что в России такие аксессуары до 2009 года не выпускались, а закупались в Китае. Многие помнят, как в зонтиках действительно можно было увидеть кусочки китайских газет. И я это тоже помню.🔣
#интервью_с_ресторатором_ReBro
ReBro Media🌶
Рассказывает основатель Sokolov's bars: Perepel bar, Black Hat, Mr. Help & Friends bar Дмитрий Соколов:
Есть и другая версия, которой придерживается уже исследователь тики-культуры Джефф Берри. По его словам, зонтик появился в 1959 году на Гавайях, в отеле Hilton Hawaiian Village. Его изобретателем был бармен по фамилии Хэн, вероятно Гарри Хэн.
Но! Оба историка сходятся во мнении, что зонтик появился не случайно, а сразу по нескольким причинам.
Первая — привлечение посетителей, особенно женщин. Коктейль с зонтиком выглядел ярче и интереснее, благодаря чему в США даже появилась категория Umbrella Cocktails ("коктейли под зонтиком").
Вторая версия связана неожиданно с практической функцией. Если зонтик был достаточно большим, он закрывал лёд от солнца, благодаря чему напиток дольше оставался холодным и не разбавлялся.
Третья причина более спорная и относится к тики-культуре. Раньше в коктейли вставляли палочку с карамелизованным сахаром. Когда гости клали его остатки в пепельницы, уборка становилась проблемой. Поэтому сахар начали закреплять на нижней части зонтика, что облегчало работу барменов.
Существует и конспирологическая версия. Раньше зонтики производили исключительно в Китае, их делали из старых газет. Из-за этого появилось поверье, будто внутри спрятаны тайные послания. На деле это был лишь дешёвый и удобный материал для производства.
Интересно, что в России такие аксессуары до 2009 года не выпускались, а закупались в Китае. Многие помнят, как в зонтиках действительно можно было увидеть кусочки китайских газет. И я это тоже помню.
#интервью_с_ресторатором_ReBro
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤11👍8
🌶 В спасательном бункере Трампа внезапно оказался Subway 😆👍
Как пишет The Sun, теперь есть "подземный город" с рестораном Subway на случай ядерной войны. И, якобы, продовольствия, которое можно комбинировать, там хватит "на длительное время".
Это заведение, по версии журналистов, будет обслуживать служащих бункера, проживающих там во время активной работы сооружения, но и останется после.
Однако, будем честны: ни одно официальное военно-американское сообщение не подтверждает публично детали работы ресторана Subway в этом комплексе, не дает фотографий — это остаётся в разряде журналистских утверждений.
Что пишут в целом про бункер?
Он расположен в Колорадо под 610 м скалистой горы. И спроектирован так, чтобы пережить ядерный удар и продолжать функционировать как автономный "город" — с водоснабжением, энергией, запасами и системами жизни.
ReBro Media🌶
Как пишет The Sun, теперь есть "подземный город" с рестораном Subway на случай ядерной войны. И, якобы, продовольствия, которое можно комбинировать, там хватит "на длительное время".
Это заведение, по версии журналистов, будет обслуживать служащих бункера, проживающих там во время активной работы сооружения, но и останется после.
Однако, будем честны: ни одно официальное военно-американское сообщение не подтверждает публично детали работы ресторана Subway в этом комплексе, не дает фотографий — это остаётся в разряде журналистских утверждений.
Что пишут в целом про бункер?
Он расположен в Колорадо под 610 м скалистой горы. И спроектирован так, чтобы пережить ядерный удар и продолжать функционировать как автономный "город" — с водоснабжением, энергией, запасами и системами жизни.
ReBro Media🌶
❤5
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 "Кровавая Мэри" за $120 с лобстером
Мы уже писали про самый дорогой напиток — за $7000. Там была дюжина устриц, четыре сэндвича с сыром на гриле, 25 креветок в беконе, восемь крабовых котлет, восемь хвостов лобстера и так далее.
Теперь показываем "бюджетный" вариант за $120:
Его можно заказать в заведении Claudio's Waterfront в Гринпорте (Лонг-Айленд). В составе — лобстер весом 1,5 фунта (0,68 кг), восемь креветок и полоски бекона.
Видео напитка в соцсетях стало вирусным и собрало уже 3,1 млн просмотров.
В самом ресторане продажи сразу же выросли: с единичных случаев до 20-25 в неделю. Себестоимость не раскрывается.
#продано_в_ресторане
ReBro Media🌶
Мы уже писали про самый дорогой напиток — за $7000. Там была дюжина устриц, четыре сэндвича с сыром на гриле, 25 креветок в беконе, восемь крабовых котлет, восемь хвостов лобстера и так далее.
Теперь показываем "бюджетный" вариант за $120:
Его можно заказать в заведении Claudio's Waterfront в Гринпорте (Лонг-Айленд). В составе — лобстер весом 1,5 фунта (0,68 кг), восемь креветок и полоски бекона.
Видео напитка в соцсетях стало вирусным и собрало уже 3,1 млн просмотров.
В самом ресторане продажи сразу же выросли: с единичных случаев до 20-25 в неделю. Себестоимость не раскрывается.
#продано_в_ресторане
ReBro Media🌶
❤9🔥5🤣1
🌶 Расходимся, медаль с эчпочмаком на Казанском национальном полумарафоне не выдавали. Редакция потратила половину воскресения, чтобы распутать эту эчпочмак-интригу.
Предыстория 👇
В сентябре, прямо перед открытием регистрации на беговой полумарафон в Казани, организаторы вывесили в одной из соцсетей видео с дизайном медали, за которую призывали приехать и побороться.
Шутка это или реальность до конца было не понятно. Интрига сохранялась вплоть до вчерашнего дня.
Примечательно, что золотая красота с эчпочмаком так понравилась беговому сообществу, что в свет вышла целая серия эпохальных рилс и мемов (один из них прикрепляем 👆)
Прокаченные атлеты, которые давно перестали замечать что за медали вешают им на шею на финише, вдруг захотели именно эту в свою коллекцию.
Итог 👇
Полумарафон состоялся вчера, 5 октября. В нем поучаствовали за идею 10 тысяч человек – это почти вдвое больше, чем годом ранее.. Но… таких медалей не получили.
Мы связались с организаторами и получили такой ответ, цитата:
😆 У нас с медалями произошел конфуз. Поэтому я бы не стал сейчас об этом говорить. Да и это совсем не главное в событии. Тем более сегодняшнем.🥹
Справедливости ради, событие и правда запомнится не только анонсом золотых эчпочмаков. Например, именно вчера Владимир Никитин стал первым российским бегуном, пробежавшим полумарафон быстрее часа (59:51). Этот результат стал новым рекордом России и будет теперь ассоциироваться с Казанью.
ReBro Media🌶
Предыстория 👇
В сентябре, прямо перед открытием регистрации на беговой полумарафон в Казани, организаторы вывесили в одной из соцсетей видео с дизайном медали, за которую призывали приехать и побороться.
Шутка это или реальность до конца было не понятно. Интрига сохранялась вплоть до вчерашнего дня.
Примечательно, что золотая красота с эчпочмаком так понравилась беговому сообществу, что в свет вышла целая серия эпохальных рилс и мемов (один из них прикрепляем 👆)
Прокаченные атлеты, которые давно перестали замечать что за медали вешают им на шею на финише, вдруг захотели именно эту в свою коллекцию.
Итог 👇
Полумарафон состоялся вчера, 5 октября. В нем поучаствовали за идею 10 тысяч человек – это почти вдвое больше, чем годом ранее.. Но… таких медалей не получили.
Мы связались с организаторами и получили такой ответ, цитата:
Справедливости ради, событие и правда запомнится не только анонсом золотых эчпочмаков. Например, именно вчера Владимир Никитин стал первым российским бегуном, пробежавшим полумарафон быстрее часа (59:51). Этот результат стал новым рекордом России и будет теперь ассоциироваться с Казанью.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥5🤣5
🌶 Стоимость золота превысила 3722 доллара за унцию, обновив исторический рекорд
Решили вспомнить все "золотые" блюда за последние несколько лет. А тут есть что вспомнить! Оказалось: как минимум раз в полгода в России кто-нибудь пытается полить еду золотом и выстроить PR-компанию вокруг этой "свежей" идеи…
Кстати, у нас чаще всего используют для "декора" лист/хлопья золота 22–24 K (E175). Содержание золота там не менее 90%.
🟡 "Золотой круассан" за 6 000 ₽ (Christian, Москва)
Слоёный круассан с маслом и щедрой порцией чёрной икры; сверху лист сусального золота. Подача в золотом чемодане.
🟡 Стейки "24 карата" за 15 000-27 000 ₽ (Meat Coin, Москва, Санкт-Петербург)
Нью-йорк, рибай SIGNATURE, томагавк и др., затянутые золотом 999 пробы. Эффектная шоу-подача.
🟡 "Золотой бургер" за 2 500 ₽ (800°C Contemporary Steak, Москва)
Лакшери-бургер с фуа-гра, конфитюром из красного лука и клюквенно-имбирным соусом; сверху золото.
🟡 Тартар с икрой, трюфелем и лепестками золота за 7 550 ₽ (Bamboo.Bar, Москва)
Тартар из мраморной говядины с чёрной икрой, трюфелем и золотыми лепестками.
🟡 Gold Kebab Meter за 25 900 ₽ (Cihan Steak & Kebab, Москва)
Полутораметровый кебаб из отборного мяса, полностью покрыт 24-каратным золотом.
🟡 "Сметанник" под листом золота за 790 ₽ (AVA, Москва)
Домашний торт со сгущёнкой, орехами и малиной, украшен сусальным золотом.
🟡 "Слитники" - десерты в форме золотых слитков за 858 ₽ (Osteria Mario, Москва)
🟡 Tiramisu Oro за 1 600 ₽ (Percorso, Four Seasons Lion Palace, Санкт-Петербург)
Классический тирамису с амаретто и миндалём, украшенный тёмным шоколадом и сусальным золотом.
🟡 Чёрные хинкали Black Edition с золотом за 890 ₽ (Giorgio Suluguni, Сочи)
Хинкали с морепродуктами и соусом том-ям, украшены сусальным золотом.
🟡 Эклер "Золото" за 390 ₽ (Eclair Казань)
Фирменный эклер с золотистым декором из пищевой пыли.
ReBro Media🌶
Решили вспомнить все "золотые" блюда за последние несколько лет. А тут есть что вспомнить! Оказалось: как минимум раз в полгода в России кто-нибудь пытается полить еду золотом и выстроить PR-компанию вокруг этой "свежей" идеи…
Кстати, у нас чаще всего используют для "декора" лист/хлопья золота 22–24 K (E175). Содержание золота там не менее 90%.
Слоёный круассан с маслом и щедрой порцией чёрной икры; сверху лист сусального золота. Подача в золотом чемодане.
Нью-йорк, рибай SIGNATURE, томагавк и др., затянутые золотом 999 пробы. Эффектная шоу-подача.
Лакшери-бургер с фуа-гра, конфитюром из красного лука и клюквенно-имбирным соусом; сверху золото.
Тартар из мраморной говядины с чёрной икрой, трюфелем и золотыми лепестками.
Полутораметровый кебаб из отборного мяса, полностью покрыт 24-каратным золотом.
Домашний торт со сгущёнкой, орехами и малиной, украшен сусальным золотом.
Классический тирамису с амаретто и миндалём, украшенный тёмным шоколадом и сусальным золотом.
Хинкали с морепродуктами и соусом том-ям, украшены сусальным золотом.
Фирменный эклер с золотистым декором из пищевой пыли.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5👎2🔥2👍1
🌶 Куда же без Турции в гастро-путешествиях? Сегодня о фаршированных цветках кабачков и жареной дораде рассказывает ReBro шеф-повар Claudia (Москва) Евгений Непокульчитский 👇
⬅️ Я ехал отдыхать, и конечно же, работать, но вернулся вдохновленным, с тетрадкой, полной идей, и даже с легкой зависимостью от турецкого йогурта, хамсы и оливок.
Для меня Турция всегда была на слуху — шумные рынки, кебабы, пахлава. Оказавшись в Бодруме, который ассоциировался у меня только с красивыми яхтами, белыми домиками и пляжами, я понял: всё, что я знал о турецкой кухне, было лишь верхушкой айсберга, а еда стала для меня новым источником вдохновения.
Понял, что в Турции уважают сезонность, простоту и, самое главное, вкус. Например, местный йогурт, который они едят абсолютно со всем — от мяса до меда, и он всегда идеально подходит.
Самым неожиданным гастрономическим открытием стали kabak çiçeği dolması — фаршированные цветки кабачков. Это настоящий взрыв вкуса: цветки кабачков, фаршированные рисом и зеленью, щедро политые оливковым маслом. По вкусу: кислинка, травы, легкая ореховая нота. Казалось бы, небольшая закуска, но вкус — это настоящее произведение искусства! Я обязательно добавлю это блюдо в меню ресторана Claudia.
Конечно, нельзя забывать и о дарах моря! В одном из простых прибрежных кафе (у него даже названия не было), я заказал çipura — просто жареная дорада на гриле. Никаких изысков, только свежая рыба, лимон, соль и оливковое масло — без соусов, без гарнира. Это была лучшая рыба, которую я пробовал за долгое время. Потому что она была настоящая, и особое наслаждение, это пробовать ее на берегу моря, под шум волн, и никакой спешки.
Турецкие завтраки — это отдельный ритуал, особенно в выходные дни. Турки устраивают настоящий праздник, по всем традициям, который по размаху можно сравнить с небольшим банкетом, который мы устраиваем в Claudia.➡️
#гастротуры
ReBro Media🌶
Для меня Турция всегда была на слуху — шумные рынки, кебабы, пахлава. Оказавшись в Бодруме, который ассоциировался у меня только с красивыми яхтами, белыми домиками и пляжами, я понял: всё, что я знал о турецкой кухне, было лишь верхушкой айсберга, а еда стала для меня новым источником вдохновения.
Понял, что в Турции уважают сезонность, простоту и, самое главное, вкус. Например, местный йогурт, который они едят абсолютно со всем — от мяса до меда, и он всегда идеально подходит.
Самым неожиданным гастрономическим открытием стали kabak çiçeği dolması — фаршированные цветки кабачков. Это настоящий взрыв вкуса: цветки кабачков, фаршированные рисом и зеленью, щедро политые оливковым маслом. По вкусу: кислинка, травы, легкая ореховая нота. Казалось бы, небольшая закуска, но вкус — это настоящее произведение искусства! Я обязательно добавлю это блюдо в меню ресторана Claudia.
Конечно, нельзя забывать и о дарах моря! В одном из простых прибрежных кафе (у него даже названия не было), я заказал çipura — просто жареная дорада на гриле. Никаких изысков, только свежая рыба, лимон, соль и оливковое масло — без соусов, без гарнира. Это была лучшая рыба, которую я пробовал за долгое время. Потому что она была настоящая, и особое наслаждение, это пробовать ее на берегу моря, под шум волн, и никакой спешки.
Турецкие завтраки — это отдельный ритуал, особенно в выходные дни. Турки устраивают настоящий праздник, по всем традициям, который по размаху можно сравнить с небольшим банкетом, который мы устраиваем в Claudia.
#гастротуры
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🔥3😍2