tgoop.com/diko_mintay/232
Last Update:
Ингредиенты на 2 порции:
Перец болгарский – 1 шт.
Творожный сыр – 80 г
Спаржа – 100 г
Лук-шалот – 1 шт.
Сливки 20% - 2 ст.л.
Чеснок – 1/2 головки
Масло оливковое - 2 ст.л.
Петрушка – несколько веточек
Специя (томаты и оливки вяленые) – 3 г
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Размораживаем тушку Дальневосточного минтая в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Очищаем от чешуи и промываем. Разделяем рыбу на филе, удаляя все плавники и кости.
Болгарский перец нарезаем на части.
Очищаем лук и разрезаем пополам.
Готовим соус: выкладываем болгарский перец, лук, чеснок в шелухе в форму для запекания, поливаем оливковым маслом, солим и перчим. Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Затем выкладываем запеченные овощи в чашу блендера, выдавливаем готовый чеснок из шелухи, добавляем творожный сыр, сливки и специи (оливки вяленые с томатами), солим и пробиваем до однородной консистенции.
В сковороде-гриль разогреваем оливковое масло и обжариваем филе Дальневосточного минтая на коже 3 минуты., Переворачиваем, добавляем спаржу, солим, перчим и обжариваем ещё 3 минуты.
Перед подачей полученный соус растягиваем столовой ложкой (так получается не только красиво, но и вкусно), выкладываем рыбное филе со спаржей, украшаем листиками петрушки.
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай