Гид Дхарамсала

​Необычная кухонная утварь в Индии

Первое, на что обращаешь внимание на индийской кухне - это обилие металлической посуды (в основном, из нержавеющей стали, меди, латуни итд).
Металлическая посуда более долговечна, нержавеющую тарелку трудно расколоть и поцарапать, а ещё легко отмыть, ведь обилие специй оставляет следы на эмалированных предметах.
А ещё, учитывая жаркий и влажный климат, в такой посуде продукты лучше и дольше хранятся, а медь, например, обладает бактерицидными свойствами.

❓Какие необычные для европейца предметы посуды индийцы используют в повседневной жизни

Чакла - аналог привычной нам доски только круглой формы, часто из мрамора.
В Индии очень популярны лепешки из муки — они заменяют традиционный в Европе хлеб. Чакла служит для раскатки теста.

Тава - разновидность сковороды. Она плоская с небольшим углублением в центре и без стенок — немного похожа на стандартную блинную. На таве собственно и готовят индийские лепешки.

Pressure cooker или скороварка - используется индийцами на ежедневной основе для быстрой варки риса или бобовых. Это кастрюля с герметично закрывающейся крышкой, при варке образуется повышенное давление пара, что создает более высокие температуры, это позволяет готовить пищу намного быстрее.

Масала-бокс -
это удобный органайзер для хранения множества специй, которые в индийской кухне применяются в большом количестве. Он представляет собой большое круглое блюдо, с чашами и ложками для специй .

Тали
Тали поднос-тарелка для подачи многосоставного блюда.

Карахи
Карахи — это глубокая сковорода, похожая на казан. Основное ее отличие — достаточно тонкие стенки и более округлое дно. Устройство сковороды позволяет готовить на ней блюда, требующие глубокой прожарки.
Блюда, которые готовят в карахи, иногда так и называются: chiken karahi итд
Также эту сковороду используют для фритюра: в ней жарят пирожки-самосы и т. д.

А какие необычные кухонные предметы в Индии вы подмечали?

❤7🔥6🤔2👍1

www.tgoop.com/dharamshala_guide/365

539 viewsedited  Aug 9, 2024 at 08:55

​Необычная кухонная утварь в Индии

Первое, на что обращаешь внимание на индийской кухне - это обилие металлической посуды (в основном, из нержавеющей стали, меди, латуни итд).
Металлическая посуда более долговечна, нержавеющую тарелку трудно расколоть и поцарапать, а ещё легко отмыть, ведь обилие специй оставляет следы на эмалированных предметах.
А ещё, учитывая жаркий и влажный климат, в такой посуде продукты лучше и дольше хранятся, а медь, например, обладает бактерицидными свойствами.

❓Какие необычные для европейца предметы посуды индийцы используют в повседневной жизни

Чакла - аналог привычной нам доски только круглой формы, часто из мрамора.
В Индии очень популярны лепешки из муки — они заменяют традиционный в Европе хлеб. Чакла служит для раскатки теста.

Тава - разновидность сковороды. Она плоская с небольшим углублением в центре и без стенок — немного похожа на стандартную блинную. На таве собственно и готовят индийские лепешки.

Pressure cooker или скороварка - используется индийцами на ежедневной основе для быстрой варки риса или бобовых. Это кастрюля с герметично закрывающейся крышкой, при варке образуется повышенное давление пара, что создает более высокие температуры, это позволяет готовить пищу намного быстрее.

Масала-бокс -
это удобный органайзер для хранения множества специй, которые в индийской кухне применяются в большом количестве. Он представляет собой большое круглое блюдо, с чашами и ложками для специй .

Тали
Тали поднос-тарелка для подачи многосоставного блюда.

Карахи
Карахи — это глубокая сковорода, похожая на казан. Основное ее отличие — достаточно тонкие стенки и более округлое дно. Устройство сковороды позволяет готовить на ней блюда, требующие глубокой прожарки.
Блюда, которые готовят в карахи, иногда так и называются: chiken karahi итд
Также эту сковороду используют для фритюра: в ней жарят пирожки-самосы и т. д.

А какие необычные кухонные предметы в Индии вы подмечали?

BY Гид Дхарамсала