tgoop.com/dharamshala_guide/349
Last Update:
Виноделие в Индии 🍷 .
На первый взгляд Индия и вино понятия малосовместимые.
Однако в последние годы винная индустрия здесь развивается стремительно.
Как всё начиналось ?
👉Культурные лозы на индийскую землю привезли из Персии около 500 года до нашей эры, но тропический климат вместе с политическими и религиозными ограничениями не благоприятствовали развитию отрасли.
👉В XVI веке португальцы, захватившие Гоа, начали производить здесь крепленое вино в стиле портвейна.
Мода распространилась и на другие регионы страны. Этот напиток популярен в Индии до сих пор (например, хит Гоа портвейн Vinicola).
👉При британском правлении, особенно в XIX веке, виноградарство и виноделие активно поощрялись, прежде всего, для потребления напитков британскими колонистами.
В 1883 году на Международной выставке в Калькутте индийские вина даже получили высокую оценку экспертов и публики. Индийская винная промышленность достигла пика к концу XIX века, но, внезапно, до страны добралась эпидемия филлоксеры и опустошила виноградники (мелкое насекомое-вредитель).
👉После обретения независимости от Великобритании в XX веке религиозные и культурные запреты на употребление алкоголя оказались непреодолимым препятствием для развития индийского виноделия. Во многих районах страны употребление алкоголя до сих пор незаконно.
👉Несмотря на все перипетии, в конце 1980-х – начале 1990-х годов в результате глобализации и либерализации, а также усилий немногочисленных производителей-энтузиастов произошло масштабное расширение индийской винной индустрии.
Нынешний всплеск потребления вина в значительной степени обусловлен ростом состоятельного среднего класса в крупных городах.
Тем не менее вино в Индии остается «женским» напитком. Мужчины предпочитают виски, ром и пиво.
☝️Алкоголь в стране обложен чудовищными налогами, только акцизы добавляют 150% к стоимости напитка.
Особенности индийского виноградарства
📍Климат: большая часть виноградников Индии находится в субтропическом климате .
Из-за отсутствия холодного периода виноградная лоза не впадает в спячку, поэтому может давать два-три урожая в год. Однако, качественные производители с помощью подрезки ограничивают продуктивность растения, собирая один урожай в сезон (обычно зимой).
📍Высота над уровнем моря играет значительную роль. Индийские виноделы ищут так называемые терруары, где высотность смягчает тропическую жару и процесс созревания проходит более размеренно.
📍Влажность - из-за сильной влажности виноградники страдают от грибковых заболеваний. Многие винодельни высаживают лозы на перголе, которая обеспечивает лучшую вентиляцию и предотвращает развитие паразитов. Вдобавок она защищает грозди от жгучих лучей индийского солнца.
🌏Большая часть виноделен находится в регионе Нашик (Nashik) в Махараштре, который считается родиной винного сектора страны. Здесь холмистый рельеф и относительно прохладный климат позволяют поддерживать более низкий уровень алкоголя и создают благоприятные условия для выращивания белых сортов. Нашик стал крупным центром винного туризма благодаря своему расположению в 190 км, или в 3,5 часах езды от Мумбаи.
И на севере страны находится небольшая часть виноградников в штатах Химачал-Прадеш, Пенджаб и Джамму и Кашмир. Эти районы привлекают внимание благодаря своему высотному расположению и более холодному климату.
❓А вы пробовали индийское вино
BY Гид Дхарамсала
Share with your friend now:
tgoop.com/dharamshala_guide/349