☕️ Зерно:
В чашке обалденная Кения со вкусом черной смородины и оттенками темных ягод. Люблю такие Кении. Очень ароматная, с приятной кислотностью и спелой сладостью. В чашке баланс и удовольствие! )
Сетап:
• кофеварка
• кофемолка
P.S.: У
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Кения Киамумби Пиберри в обжарке под фильтр от обжарщика ЭйфорияВ чашке обалденная Кения со вкусом черной смородины и оттенками темных ягод. Люблю такие Кении. Очень ароматная, с приятной кислотностью и спелой сладостью. В чашке баланс и удовольствие! )
Сетап:
• кофеварка
Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 93C )• кофемолка
Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.0)P.S.: У
Эйфории работает мой промокод 10FROMKOFEZAVR. #КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Внимание, разыгрываю эксклюзивный бокс с подарками от
В этом месяце они отпраздновали своё восьмилетие и выпустили лимитированные фирменные поло с цифрой "8". У меня поло уже есть, а вы можете выиграть её в этом розыгрыше. Но это ещё не всё!
В подарочном боксе будут:
• набор мега дрипов для кастомизации;
• набор B-Day drips;
• наклейка на чемодан;
• фирменная свеча;
• то самое фирменное поло с цифрой "8";
• пачка ароматного кофе в обжарке под фильтр
Для участия надо быть подписанным на этот канал "Кофезавр – Домашний бариста". Доставка по РФ, а итоги подведём уже в конце этой недели!
🎉 UPD: Розыгрыш завершен!
🏆 Победители:
1. @tavanetsirina
🔍 Проверить результаты
Submarine! В этом месяце они отпраздновали своё восьмилетие и выпустили лимитированные фирменные поло с цифрой "8". У меня поло уже есть, а вы можете выиграть её в этом розыгрыше. Но это ещё не всё!
В подарочном боксе будут:
• набор мега дрипов для кастомизации;
• набор B-Day drips;
• наклейка на чемодан;
• фирменная свеча;
• то самое фирменное поло с цифрой "8";
• пачка ароматного кофе в обжарке под фильтр
Колумбия Перископ Элиас Байтер.Для участия надо быть подписанным на этот канал "Кофезавр – Домашний бариста". Доставка по РФ, а итоги подведём уже в конце этой недели!
🎉 UPD: Розыгрыш завершен!
🏆 Победители:
1. @tavanetsirina
🔍 Проверить результаты
☕️ Зерно:
В чашке классная многогранная Кения с предобладанием оттенков черной смородины и темных ягод. Сладость хорошая, кислотность приятная. От шотов впечатление прекрасное, они прям маслянистые и округлые. В итоге прекрасный кофан!
Сетап:
• кофемашина
• в холдере корзина
• кофемолка
• весы
• чашка
P.S.: Напомню, что в
#КофейныйБлокнот от @Кофезавра
Кения Киамумби Пиберри в обжарке под эспрессо от обжарщика ЭйфорияВ чашке классная многогранная Кения с предобладанием оттенков черной смородины и темных ягод. Сладость хорошая, кислотность приятная. От шотов впечатление прекрасное, они прям маслянистые и округлые. В итоге прекрасный кофан!
Сетап:
• кофемашина
VBM Domobar Super Elettronica• в холдере корзина
Mischief Spirit 3000• кофемолка
DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 16, скорость на 1100 об/мин)• весы
Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale• чашка
Obsidian от Sigma StonewareP.S.: Напомню, что в
Эйфории работает мой промокод 10FROMKOFEZAVR. #КофейныйБлокнот от @Кофезавра
С 1 июня 2025 года в России стартует новая волна разрешительного режима для продажи безалкогольных напитков в общепите. Теперь каждый лимонад, сок или морс должен пройти проверку через систему «Честный знак» перед тем, как попасть в руки гостя. Журнал «Котёл» подготовил гайд с пояснениями.
Что это значит для заведений общепита:
☑️Онлайн-проверка: Кассовое программное обеспечение должно отправлять запрос в систему «Честный знак» для проверки кода маркировки каждого напитка.
☑️Офлайн-режим: В случае отсутствия интернета, проверка осуществляется через локальную базу данных.
Честное сообщество
☑️Запрет на продажу: Если код маркировки отсутствует, недействителен или товар уже выведен из оборота, продажа такого напитка запрещена.
Как подготовиться? Убедитесь, что ваше программное обеспечение поддерживает работу с маркировкой и разрешительным режимом. Также, проведите инструктаж для сотрудников по новым правилам продажи маркированных напитков.
Гайд «Разрешительный режим при продаже маркированных товаров» →
Что это значит для заведений общепита:
☑️Онлайн-проверка: Кассовое программное обеспечение должно отправлять запрос в систему «Честный знак» для проверки кода маркировки каждого напитка.
☑️Офлайн-режим: В случае отсутствия интернета, проверка осуществляется через локальную базу данных.
Честное сообщество
☑️Запрет на продажу: Если код маркировки отсутствует, недействителен или товар уже выведен из оборота, продажа такого напитка запрещена.
Как подготовиться? Убедитесь, что ваше программное обеспечение поддерживает работу с маркировкой и разрешительным режимом. Также, проведите инструктаж для сотрудников по новым правилам продажи маркированных напитков.
Гайд «Разрешительный режим при продаже маркированных товаров» →
Уже видели, что придумали Tabera Coffee?
Обжарщики запустили собственную игру Миксер, в которой любой желающий может создать и заказать авторский бленд. Выбор сортов, настройка пропорций, рекомендации по сочетаниям – всё здесь.
Примечательно, что подсказки в игре дает Сергей Табера – Q-грейдер и победитель национальной премии «Обжарщик года», а стилистика 8-бит окунает в приятные воспоминания из детства.
Попробуйте поэкспериментировать со вкусами в Миксере – ссылка
Обжарщики запустили собственную игру Миксер, в которой любой желающий может создать и заказать авторский бленд. Выбор сортов, настройка пропорций, рекомендации по сочетаниям – всё здесь.
Примечательно, что подсказки в игре дает Сергей Табера – Q-грейдер и победитель национальной премии «Обжарщик года», а стилистика 8-бит окунает в приятные воспоминания из детства.
Попробуйте поэкспериментировать со вкусами в Миксере – ссылка
🗒 Обзор для подписчиков на бусти
Смонтировал обзор на капельную кофеварку
@Кофезавр
Смонтировал обзор на капельную кофеварку
Kitfort KT–7144. Выложил ролик в для подписчиков на бусти. В Youtube и VK ролик выложу в понедельник вечером.@Кофезавр
📰 Растворимый спешелти кофе от Tasty Coffee
Тейсти кофе запустили новый продукт – растворимый кофе!
Что известно:
• Вместо заваривания горячей водой под давлением кофе был заварен методом колд брю, то есть холодной водой.
• Поэтому вкус получился мягким, деликатным и с более низкой кислотностью, но при этом сортовым и узнаваемым.
• Производство в Китае. Поэтому Тейсти подобрали лоты и жарили кофе прямо там.
• Уровень экстракции при этом составил ровно 20%.
• Для заваривания (восстановления) растворимого кофе надо влить 190-200 мл воды, температурой 80-85°С (до 100 ppm) и дать постоять 3-5 мин.
• Очень подробно про все особенности производства они рассказали у себя в блоге.
• В продаже — с 6.06, поэтому уже в эту пятницу растворимый кофе можно будет купить в интернет-магазине Тейсти Кофе.
• Не забудьте про промокод
Я уже попробовал два лота растворимого кофе:
Кения Маунт имеет баланс в сторону сладости, поэтому у неё во вкусе в основном мне запомнились карамель, тростниковый сахар и уже на втором плане ягоды. Норм, но не вау.
А вот Эфиопия приятно удивила! У неё узнаваемые цветочные аромат и вкус, цитрусовая кислотность, замечательные сортовость и баланс. Прям хорошо!
В целом растворимый кофе (то есть это прослеживалось в обоих лотах), по сравнению с фильтром легче по телу и мягче по кислотности.
Что думаете? Интересный вариант? 😊
#КофейныеНовости от @Кофезавра
Тейсти кофе запустили новый продукт – растворимый кофе!
Что известно:
• Вместо заваривания горячей водой под давлением кофе был заварен методом колд брю, то есть холодной водой.
• Поэтому вкус получился мягким, деликатным и с более низкой кислотностью, но при этом сортовым и узнаваемым.
• Производство в Китае. Поэтому Тейсти подобрали лоты и жарили кофе прямо там.
• Уровень экстракции при этом составил ровно 20%.
• Для заваривания (восстановления) растворимого кофе надо влить 190-200 мл воды, температурой 80-85°С (до 100 ppm) и дать постоять 3-5 мин.
• Очень подробно про все особенности производства они рассказали у себя в блоге.
• В продаже — с 6.06, поэтому уже в эту пятницу растворимый кофе можно будет купить в интернет-магазине Тейсти Кофе.
• Не забудьте про промокод
KOFEZAVR ;)Я уже попробовал два лота растворимого кофе:
Кения Маунт и Эфиопия Сидамо. Кения Маунт имеет баланс в сторону сладости, поэтому у неё во вкусе в основном мне запомнились карамель, тростниковый сахар и уже на втором плане ягоды. Норм, но не вау.
А вот Эфиопия приятно удивила! У неё узнаваемые цветочные аромат и вкус, цитрусовая кислотность, замечательные сортовость и баланс. Прям хорошо!
В целом растворимый кофе (то есть это прослеживалось в обоих лотах), по сравнению с фильтром легче по телу и мягче по кислотности.
Что думаете? Интересный вариант? 😊
#КофейныеНовости от @Кофезавра
📺 KITFORT KT–7144 • Лучшая кофеварка до 5000₽? Ну почти
📝 Забудьте всё, что слышали про капельную кофеварку
Смотреть:
📹 Youtube
💳 Boosty
💬 VK
#Видео от @Кофезавра
📝 Забудьте всё, что слышали про капельную кофеварку
Kitfort KT-7144. После того, как я снял это видео, я обнаружил, что про неё нет нормальных и качественных обзоров! Но теперь я это исправил: тщательно всё протестировал и рассказал факты про слабые и сильные стороны.Смотреть:
#Видео от @Кофезавра
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🗒 Dear Judges
Приехал набор с эксклюзивными лотами от
Вот что в нём есть:
• Colombia Periscope Mokka, Q90, $80/кг
• Ecuador Finca Soledad Typica, Q88, $180/кг
• Colombia Inmaculada Geisha, Q89, $180/кг
• Panama Ninety Plus Geisha, Q88, $230/кг
• Colombia Mauricio Shattah Geisha, Q90, $260/кг
• Bolivia 4 Llamas Java & Pacamara, Q88, $160/кг
• Colombia Periscope Pink Bourbon, Q89, $40/кг
• Colombia EUGENIOIDES, Q91, $500/кг
Знаю, что многие тоже заказали этот набор, уже получили и вовсю пробуют. У меня ещё всё впереди. Что скажите? Какие лоты удивили больше всего?
@Кофезавр
Приехал набор с эксклюзивными лотами от
Submarine. Вот что в нём есть:
• Colombia Periscope Mokka, Q90, $80/кг
• Ecuador Finca Soledad Typica, Q88, $180/кг
• Colombia Inmaculada Geisha, Q89, $180/кг
• Panama Ninety Plus Geisha, Q88, $230/кг
• Colombia Mauricio Shattah Geisha, Q90, $260/кг
• Bolivia 4 Llamas Java & Pacamara, Q88, $160/кг
• Colombia Periscope Pink Bourbon, Q89, $40/кг
• Colombia EUGENIOIDES, Q91, $500/кг
Знаю, что многие тоже заказали этот набор, уже получили и вовсю пробуют. У меня ещё всё впереди. Что скажите? Какие лоты удивили больше всего?
@Кофезавр
📺 Кофезавр – Домашний бариста
🗒 Сенсорный онлайн-кэмп Шесть лет назад я был на кофейной встрече у Оли Храмовой (она автор блога Little Coffee Scout). Это было очень прикольное мероприятие, я тогда мало знал про кофе, а она устраивала целую обзорную экскурсию в мир кофе. Мне было удивительно…
🗒 Кофейный лагерь
Помните, я рассказывал про онлайн-кэпм, который устроила Оля Храмова? Сейчас там идёт запись на летнюю смену. Роли вожатых на себя взяли эксперты, заслуги которых меня искренне впечатляют. Кстати, в этот раз эксперты другие:
• Руслан Шульга – финалист Чемпионата мира по завариванию кофе (2015). Двукратный победитель Российского чемпионата по завариванию кофе. Cенсорный судья чемпионатов по завариванию, судья чемпионата кофеен «Russian Coffee Cup», сооснователь и обжарщик в Silky Drum.
• Дарья Барташевич – маркетолог, главред журналов Cafe Societe и Шоконовости, основатель кофейни и какао-бара, маркетинговый директор Alvacacau, чемпион Chocolate Battle 2025.
• Евгения Кожурникова – чайный сомелье, мастер чая и лектор международных проектов. Победитель чемпионата среди чайных мастеров «Tea Masters Cup» по Северо-Западному округу в категории «Мастерство приготовления чая» (2023). Топ-11 лучших чайных мастеров России по итогам TMC 2024 г. Член Ассоциации Чайных Сомелье России. Основатель и владелец компании «ЗамеЧай», мастер авторских чайных церемоний.
• Вероника Шагова – судья общероссийских чемпионатов по латте-арту. Финалист чемпионатов по латте-арт. Шеф-технолог и бариста-тренер Russian Barista (вы её видели в роликах на одноименном канале). Разрабатывает меню и обучает персонал в монопроектах. Опыт работы в кофейной индустрии — 10 лет.
• Юлия Батюня – автор кулинарно-гастрономического блога Lu Pastry, автор кулинарного клуба с рецептами, которые получаются, выпускница одной из самых престижных французских кулинарных школ Алена Дюкасса — Ecole Ducasse, обладателя множества звёзд Мишлен.
Как и в прошлый раз, для моих подписчиков любезно сделали промокод
Начало 10-го июня, длительность 3 недели. Записаться можно тут: https://littlecoffeescout.ru/coffeecamp
Напомню, что прокачка собственных знаний и навыков дают больший эффект, чем покупка новой кофемолки или пуровера. 😊
@Кофезавр
Помните, я рассказывал про онлайн-кэпм, который устроила Оля Храмова? Сейчас там идёт запись на летнюю смену. Роли вожатых на себя взяли эксперты, заслуги которых меня искренне впечатляют. Кстати, в этот раз эксперты другие:
• Руслан Шульга – финалист Чемпионата мира по завариванию кофе (2015). Двукратный победитель Российского чемпионата по завариванию кофе. Cенсорный судья чемпионатов по завариванию, судья чемпионата кофеен «Russian Coffee Cup», сооснователь и обжарщик в Silky Drum.
• Дарья Барташевич – маркетолог, главред журналов Cafe Societe и Шоконовости, основатель кофейни и какао-бара, маркетинговый директор Alvacacau, чемпион Chocolate Battle 2025.
• Евгения Кожурникова – чайный сомелье, мастер чая и лектор международных проектов. Победитель чемпионата среди чайных мастеров «Tea Masters Cup» по Северо-Западному округу в категории «Мастерство приготовления чая» (2023). Топ-11 лучших чайных мастеров России по итогам TMC 2024 г. Член Ассоциации Чайных Сомелье России. Основатель и владелец компании «ЗамеЧай», мастер авторских чайных церемоний.
• Вероника Шагова – судья общероссийских чемпионатов по латте-арту. Финалист чемпионатов по латте-арт. Шеф-технолог и бариста-тренер Russian Barista (вы её видели в роликах на одноименном канале). Разрабатывает меню и обучает персонал в монопроектах. Опыт работы в кофейной индустрии — 10 лет.
• Юлия Батюня – автор кулинарно-гастрономического блога Lu Pastry, автор кулинарного клуба с рецептами, которые получаются, выпускница одной из самых престижных французских кулинарных школ Алена Дюкасса — Ecole Ducasse, обладателя множества звёзд Мишлен.
Как и в прошлый раз, для моих подписчиков любезно сделали промокод
KOFEZAVR78. Сегодня записаться в лагерь можно по самой вкусной цене, а вот завтра и послезавтра (7 и 8 июня) вкусная цена будет доступна только по промокоду.Начало 10-го июня, длительность 3 недели. Записаться можно тут: https://littlecoffeescout.ru/coffeecamp
Напомню, что прокачка собственных знаний и навыков дают больший эффект, чем покупка новой кофемолки или пуровера. 😊
@Кофезавр