Иногда хорошие идеи созревают как дорогое французское вино — годами. Так, года три назад, Аня Красовская угостила меня шоколадными конфетками в виде грецких орешков. Конечно, в случае с Аней ничего простого не бывает. Во-первых, она со специалистами напечатала из глины коробку в виде того самого ореха. Во-вторых, в конфетках были записки с мудрыми мыслями. А во всём тираже в парочке были даже ювелирные украшения.

Я помню, как сразу же написал Морковкам, что нам нужна такая же форма для шоколадных конфет. И вот, спустя примерно три года, я возвращаюсь к этой идее. На самом деле, можно бесконечно листать каталоги, но порой, чтобы влюбиться в форму — нужно прежде всего увидеть готовое в ней изделие. Так было с грецким орехом. Вообще, мне кажется, что это какой-то невероятно удачный результат для Martellato. Смотрите сами. Я могу просто залить любой шоколад в ячейки и у меня будут очень красивые скорлупки-конфеты. А ещё легко сделать пустой корпус, вложить в него записки, предсказания и получить орешки с сюрпризом. Мы с вами пойдём ещё дальше — приготовим карамельную начинку! Это будут самые вкусные и красивые "советские" орешки с карамелью.

Сперва я беру шоколад и добавляю в него немного пряностей — они хорошо играют с карамелью и орехами, но, что важнее, скорлупки получат маленькие точечки, отчего орешки станут ещё красивее. После изготовления корпусов останется шоколад — его я соединяю со сливками и пралине фундука — получается карамельная начинка с пряностями и ореховым вкусом. Им наполняем половинки, склеиваем и получаем очень красивый подарок себе, близким и клиентам. При этом потребуется минимум времени и ингредиентов. Поехали!

Рецепт здесь