Недавно у меня спросили, а почему нет ягодной пасхи в блоге, точнее есть всего один рецепт. Сперва я стал объяснять всю физическую поднаготную кондитерского искусства, что это почти невозможно и сложно. А потом взял блокнот и стал расписывать все роли всех ингредиентов, понимая, как максимально эффективно сделать ягодную творожную пасху.

В результате я придумал целое ягодное лукошко — у нас вишня, черешня, брусника и другие красные ягоды. Первое, что вы почувствуете во рту — это ягодный йогурт, насыщенный вкус ягод и молочная кислинка составляют базу всего изделия. Дальше начинается игра в кисло-сладкие оттенки. То вам попадается невероятно кислая брусника и вы чуть щуритесь, а потом приятно улыбаетесь сладкой черешне. Такого объёма ягодных послевкусий давно не было в блоге. При этом каждая составляющая органично сочетается с остальными. Синергия в чистом виде!

Сделать её я решил в форме кольца, чтобы подчеркнуть уникальность и дать возможность пофантазировать с декорами. Я уже рассказывал про форму Андрея Канакина — венок из яиц. В этот раз я украсил его разными цветами, намекая на скорую весну и яркие цветовые будни. Такая творожная пасха станет настоящим украшением стола, порадует сладкоежек всех поколений, а ещё она почти не займёт времени — полчаса на пасху и четверть часа на декор!

Рецепт здесь