#كيكة_الليمون_بحبات_التوت
المقادير
- للصوص :
سكر البودرة : كوب (منخول)
عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (طازج)
- للتزيين :
التوت : حسب الرغبة
الليمون : شرائح
- دقيق : 2 كوب (لجميع الأغراض)
- سكر : كوب (حبيبات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- برش ليمون : 3 ملاعق كبيرة (طازج)
- عصير الليمون : ربع كوب (طازج)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- التوت : كوب (طازج ومغلف بملعقة دقيق)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- دقيق : ملعقة كبيرة وربع (لتغليف القالب)
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
جهزي قالب كيك بدهنه بالزبدة ورشيه بالدقيق.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح جيداً.
في وعاء منفصل، اخفقي البيض، ثم أضيفي الحليب، الزيت، بشر الليمون، عصير الليمون، والفانيليا، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي خليط المكونات السائلة تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة مع التقليب المستمر بمضرب يدوي أو كهربائي على سرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط تماماً وتتجنبي وجود أي تكتلات.
في وعاء صغير، رشي التوت بالقليل من الدقيق ليساعد على منع التوت من الهبوط إلى قاع الكيكة أثناء الخبز.
أضيفي التوت برفق إلى خليط الكيك وقلبيه بملعقة سيليكون بحركة خفيفة.
اسكبي الخليط في القالب الجاهز.
اخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيكة.
اتركي الكيكة لتبرد في القالب لمدة 15 دقيقة قبل قلبها على شبكة سلكية لتبرد تماماً.
في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون تدريجياً ملعقة بملعقة حتى تحصلي على قوام سميك ولزج.
اسكبي الصوص فوق الكيكة الباردة تماماً، وزينيها ببعض حبات التوت الإضافية وشرائح الليمون.
🍩 @atbaki2020 🥞

#وربات_بالمكسرات
المقادير
- للحشوة :
مكسرات : كوب (مشكلة ومفرومة خشناً)
سكر : ربع كوب
ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للقطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
ماء الورد : ملعقة صغيرة
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 غراماً
- الزبدة : 200 غم (مذابة)
طريقة التحضير
في قدر، اخلطي السكر والماء على نار متوسطة، وبمجرد أن يبدأ بالغليان، أضيفي عصير الليمون.
اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي ماء الورد، واتركي القطر ليبرد تماماً.
في وعاء، اخلطي المكسرات المفرومة مع السكر، القرفة، وماء الورد.
افردي ورقة جلاش على سطح مستوٍ وادهنيها بالزبدة المذابة.
ضعي فوقها ورقة أخرى من الجلاش وادهنيها أيضاً بالزبدة.
قطعي الورقتين إلى شرائط طولية بعرض 5 إلى 7 سم.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في بداية كل شريط من شرائط الجلاش.
اثني طرف الشريط لتشكيل مثلث، ثم استمري في طي المثلث بشكل متكرر على طول الشريط حتى تصبح لديكِ قطعة وربات مثلثة الشكل.
كرري العملية مع باقي كمية الجلاش والحشوة.
رصي قطع الوربات في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
ادهني سطح كل قطعة بالزبدة المتبقية.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي الوربات لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
بمجرد خروج الوربات من الفرن، سقيّها على الفور بالقطر البارد تماماً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#إيدام_البطاطس_الحار
المقادير
- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الحار، وقلبي البهارات مع البصل والثوم لمدة نصف دقيقة حتى تتجانس النكهات.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي المزيج جيداً.
أضيفي مكعبات البطاطس والماء، وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً ثم غطي القدر.
اتركي الإيدام يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس تماماً ويصبح الصوص كثيفاً.
زيني الإيدام بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز.
🍩 @atbaki2020 🥞

#بسكويت_العشر_دقائق
المقادير
- دقيق : 2 كوب
- سكر البودرة : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخفقي البيضة مع السكر والفانيليا والزيت حتى تتجانس تماماً.
يفضل استخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي للحصول على خليط كريمي.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل، واخلطيه بيدكِ حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، ولا تعجنيها كثيراً، فقط حتى تُلّم العجينة.
خذي قطعاً صغيرة من العجينة وشكليها على هيئة كرات، ويمكنكِ استخدام قوالب البسكويت أو الضغط عليها بظهر شوكة لعمل شكل مميز.
رصي البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد الخبز، اتركي البسكويت ليبرد تماماً قبل تقديمه ليصبح مقرمشاً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طريقة_عمل_مكرونة_بصلصة_الأفوكادو_والكريمة
المقادير
- معكرونة : 300 غراماً (أي نوع تفضلينه مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني)
- الأفوكادو : 1 حبة (ناضج)
- الثوم : فص
- عصير الليمون : نصف حبة
- أوراق الريحان : حفنة (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (لسلق المكرونة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- أوراق الريحان : أوراق (طازجة/للتزيين)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور/للتزيين)
طريقة التحضير
في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
في محضرة الطعام، ضعي الأفوكادو، الثوم، عصير الليمون، الريحان، وزيت الزيتون، واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة وكريمية.
إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضيفي قليلاً من ماء سلق المكرونة.
بعد سلق المكرونة، صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
أعيدي المكرونة إلى القدر، وأضيفي إليها صلصة الأفوكادو مباشرة.
قلبي المكونات جيداً على نار هادئة لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
تبّلي المكرونة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكبيها في طبق التقديم وزينيها بأوراق الريحان الطازجة أو بعض جبن البارميزان المبشور.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كيكة_البراونيز_باللوتس
مقادير
للتزيين:
زبدة:100غراماً زبدة لوتس
بسكويت:حسب الرغبة بسكويت لوتس مجروش للتزيين
شوكولاتة:200غم داكنة عالية الجودة
زبدة:120 غراما غير مملحة
سكر:كوب
بيض:2حبة كبير الحجم
فانيليا:ملعقة صغيرة
دقيق:ثلاث أرباع الكوب(لجميع الأغراض)
ملح:ربع ملعقة صغيرة
بسكويت:100غراماً(بسكويت لوتس/مطحون)
زبدة:نصف كوب(زبدة لوتس مذابة)
طريقة تحضير
سخني فرن على درجة حرارة 180 مئوية.
جهزي صينية خبز مربعة الشكل وافرشيها بورق زبدة.
في وعاء زجاجي ذوبي شوكولاتة وزبدة في المايكرويف على فترات قصيرة وقلبي المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
أضيفي سكر إلى خليط شوكولاتة ثم أضيفي بيض تدريجياً وفانيليا مع الخفق جيد بعد كل إضافة.
أضيفي دقيق وملح إلى الخليط واخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
اسكبي نصف خليط براونيز في الصينية ثم ضعي فوقه البسكويت مكسر وزبدة لوتس المذابة ثم اسكبي باقي خليط البراونيز.
اخبزي براونيز لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
عندما يصبح السطح جافاً ولامعاً أخرجي صينية من الفرن ثم اتركيها لتبرد تماماً.
ذوبي زبدة لوتس الإضافية واسكبيها فوق البراونيز وزيني السطح ببسكويت لوتس المجروش.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كرات_اللحم_الصغيرة_المغمسة_بالخل_البلسمي
المقادير
- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- صلصة ورشسترشاير : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البانكو : نصف كوب
- البصل : 1 حبة (صغير ومبشور خشن)
- الثوم : فصّان (مبشور)
- بقدونس : نصف كوب (أوراق مسطحة، مفرومة ناعم)
- لحم بقر مفروم : رطل ونصف (80% خالي من الدهون)
- الزيت : حسب الحاجة (لمنع الالتصاق إذا لزم الأمر)
- الكاتشاب : ربع كوب
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخّني المقلاة الهوائية إلى 325 درجة فهرنهايت.
في وعاء كبير، اخفقي البيض مع صلصة ورشيسترشاير، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل؛ ثم أضيفي البانكو واتركيه لمدة دقيقتين. أضيفي البصل والثوم والبقدونس. أضيفي اللحم البقري واخلطي حتى يمتزج الخليط جيداً.
شكلي خليط اللحم البقري إلى كرات بحجم 5 × 3 بوصة وضعيها على صينية المقلاة الهوائية. (ملاحظة: إذا كنتِ تستخدمين صينية مقلاة هوائية من الفولاذ المقاوم للصدأ، ادهنيها بالقليل من الزيت قبل إضافة كرات اللحم). أعيدي الصينية إلى السلة واقليها في الهواء لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، قلّبي الكاتشب والخل البلسمي حتى يمتزج. انقلي ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى الوعاء الثاني واتركيه جانباً. ادهني سطح وجوانب كرات اللحم بخليط الكاتشب المتبقي، ثم استمري في القلي بالهواء حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة فهرنهايت، لمدة 13 إلى 16 دقيقة إضافية. ادهني بخليط الكاتشب المتبقي واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل قبل التقطيع.
إذا كنتِ ستضعين الكرات في الفرن، سخّني الفرن إلى 170 درجة مئوية. غطِّي صينية خبز ذات حواف بورق قصدير غير لاصق. انقلي الكرات إلى صينية الخبز المُجهزة واخبزي لمدة 15 دقيقة. ادهني سطح وجوانب الأرغفة بخليط الكاتشب، ثم استمري في الخبز حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 150 درجة مئوية، لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية. ادهنيها بملعقتين كبيرتين من خليط الكاتشب المتبقي واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
🍩 @atbaki2020 🥞

#اللازانيا_مع_صلصة_اللحم

المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (كبير ومفروم ناعم)
- لحم بقر مفروم : رطل
- ملح : حسب الرغبة (كوشير)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : ثلث كوب
- بقدونس : ثلاث أرباع الكوب (مفروم خشناً ذو أوراق مسطحة، مقسم)
- جبن الريكوتا : عبوة (15 أونصة / قليلة الدسم)
- جبنة : ربع كوب (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من جبن البكورينو المبشور)
- السبانخ : 4 اكواب (صغير ومفروم خشن)
- جبن موزاريلا : 4 أوقيات (نصف دسم، مبشور خشناً ومقسم)
- عجينة اللازانيا : 6 شرائح (بدون سلق)
طريقة التحضير
سخّني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. سخّني الزيت والثوم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم البقر، وتبّلي بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، واطبخيه مع تقطيع السجق بملعقة إلى قطع صغيرة جداً حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، لمدة 5 إلى 6 دقائق. أضيفي معجون الطماطم واطبخيه مع التقليب لمدة دقيقتين. واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي ربع كوب من البقدونس.
في هذه الأثناء، في وعاء، امزجي جبنة الريكوتا، وربع كوب من جبنة البكورينو، وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. أضيفي السبانخ، وجميع المكونات باستثناء نصف كوب من جبنة الموزاريلا، ونصف كوب البقدونس المتبقي.
افردي نصف كوب من الصلصة في قاع صينية خبز مربعة مقاس 8 بوصات. ضعي فوقها نودلزتين، ثم وزّعي ثلث الصلصة المتبقية (حوالي ربع كوب) فوقها. أضيفي ثلث خليط الريكوتا (حوالي كوب واحد)، وكرّري العملية. ضعي فوقها نودلزتين متبقيتين، ثم وزّعي الصلصة المتبقية، ثم أضيفي خليط الريكوتا المتبقي.
رشّي نصف كوب من جبنة الموزاريلا المتبقية وملعقتين كبيرتين من جبنة البكورينو، ثم غطِّيها بإحكام بقطعة من ورق القصدير مدهونة بالزيت (لمنع الالتصاق)، واخبزيها لمدة 15 دقيقة. اكشفي الغطاء، واخبزيها حتى تنضج المعكرونة ويصبح سطحها ذهبي اللون، لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كاري_الدجاج_بالغارام_ماسالا
المقادير
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس بالضغط)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومقشر ومبشور ناعماً)
- بهارات الجرام ماسالا : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- الفلفل الحلو : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة (كوشير)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : رطل ونصف (منزوع العظم والجلد، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- مرق دجاج : كوب (قليل الصوديوم)
- زبادي : ربع كوب (كامل الدسم، بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
- الأرز : حسب الحاجة (مطبوخ وكزبرة مفرومة / للتقديم)
طريقة التحضير
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي البصل واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في تغيير لونه.
اخفضي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق إضافية.
أضيفي الثوم والفلفل الحار واطهي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الزنجبيل والماسالا والكزبرة والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من الملح واطهيها مع التحريك لمدة دقيقتين.
أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة دقيقتين.
تبلي الدجاج بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثم أضيفيه إلى الوعاء واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 5 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة مع التغطية حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 دقائق.
أضيفي الزبادي وقدميه فوق الأرز، مع رش القليل من الكزبرة إذا رغبتِ في ذلك.
🍩 @atbaki2020 🥞

#طريقة_تشيز_كيك_اللوتس_البارد
المقادير
- للتزيين :
الزبدة : 150 غراماً (زبدة اللوتس الذائبة)
بسكويت : 100 غراماً (اللوتس)
- بسكويت : 300 غراماً (بسكويت اللوتس)
- الزبدة : 100 غراماً (الذائبة غير المملحة)
- جبن كريمي : 450 غم
- سكر البودرة : 75 غراماً
- الزبدة : 250 غراماً (اللوتس)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب
طريقة التحضير
ضعي بسكويت اللوتس في محضر الطعام، واطحنيه حتى يصبح ناعماً كالرمل.
ضعي البسكويت المطحون في وعاء، وأضيفي إليه الزبدة الذائبة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
رصّي خليط بسكويت اللوتس والزبدة في قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة، مع الضغط على الأطراف والمنتصف بيديكِ جيّداً حتى يتماسك الخليط.
أدخلي القالب إلى الثلاجة لحوالي 50 دقيقة حتى تبرد الطبقة الأولى.
في وعاء عميق، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر وزبدة اللوتس والفانيليا معاً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
في وعاء آخر، اخفقي الكريمة، ثم أضيفيها إلى مزيج الجبن وزبدة اللوتس، ثم أعيدي الخلط حتى تمام التجانس.
وزعي خليط الجبن والكريمة في القالب فوق طبقة البسكويت بالتساوي بحيث تغطي جميع الأجزاء.
أعيدي القالب إلى الثلاجة لمدة 7 ساعات أو ليلة كاملة حتى يتماسك التشيز كيك ويبرد تماماً.
ارفعي تشيز كيك اللوتس من القالب بتأنِ، ثم زيّنيه بزبدة اللوتس وبسكويت اللوتس وبعض الفواكة إذا رغبتِ على الوجه، وقدّميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سلطة_الخيار_باللبن_الباردة
المقادير
- خيار : 5 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 2 كوب (بارد)
- الماء : كوب
طريقة التحضير
ضعي الثوم المفروم، والنعناع الجاف، والملح، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
أضيفي اللبن الزبادي والماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات معاً.
أضيفي مكعبات الخيار، وقلّبيه مع مزيج اللبن حتى يختلط تماماً.
ضعي سلطة الخيار باللبن في طبق التقديم، وقدميها باردة.
🍩 @atbaki2020 🥞

🥺 لمن يعاني من سرعة الإنفعال والغضب👇🏻
https://www.tgoop.com/fwayiid/2446
━━━━━━━━━━━━━━━
❤️ رسائل للزوجــين👇🏻
www.tgoop.com/addlist/_eABvLbF6lkwNmI0

❗️😎❗️إنتبه عزيزي المتابع إعلاننا اساسه😉 الصدق في المحتوى ما أبيك تدخل وتطلع 🚷

ــــ
🛍تشكيلة منوعة من فقرات قناتنا🛍👇🏼
www.tgoop.com/addlist/_eABvLbF6lkwNmI0