СМИ 6.0

Когда несколько лет назад группа ведущих учёных и экспертов по питанию представила глобальный план питания, мало кто ожидал, что он вызовет одну из самых ожесточённых дискуссий о еде за последнее время. Их главный совет казался безобидным: чтобы планета с растущим населением процветала, богатые страны должны есть меньше мяса и больше растительной пищи.

Но вскоре после публикации доклад комиссии EAT-Lancet стал мишенью для нападок. Авторы подвергались угрозам, их обвиняли в элитарности и подвергали травле в социальных сетях при поддержке мясной промышленности. Некоторые политики приняли эти рекомендации, в то время как другие, особенно в США, отвергли их как «прогрессивную» попытку убрать мясо с тарелок людей.

Наступил второй этап этих дебатов. Опираясь на свежие данные и мнения экспертов из более чем 30 стран, комиссия в пятницу опубликовала вторую версию своего доклада, в которой повторяется практически то же самое: ешьте меньше мяса и больше бобовых, орехов и овощей — особенно если вы живёте в богатой стране. Такой переход может предотвратить около 15 миллионов преждевременных смертей в год во всём мире и сократить выбросы в сельском хозяйстве на 15%.

Самые значительные изменения коснутся мясной и молочной промышленности. Согласно отчёту, производство говядины, козлятины и баранины должно сократиться на треть по сравнению с уровнем 2020 года к 2050 году, а поголовье крупного рогатого скота и других жвачных животных должно сократиться примерно на четверть. Тем не менее в отчёте ясно сказано, что одного изменения рациона будет недостаточно. Сокращение пищевых отходов и повышение производительности сельского хозяйства также имеют решающее значение.

Обновлённый отчёт комиссии, получивший название EAT-Lancet 2.0, был подготовлен группой экспертов в области животноводства, экономики, питания и климата. Он прошёл экспертную оценку и был профинансирован такими организациями, как Фонд Рокфеллера и Фонд Novo Nordisk.

Первая версия была широко процитирована после публикации в 2019 году и упоминалась в более чем 600 политических документах. Такие города, как Милан, Лондон и Токио взяли на себя обязательство привести государственные закупки продуктов питания в соответствие с рекомендациями. По словам Тима Бентона, профессора Университета Лидса и эксперта по продовольственной безопасности, политики рассматривали эту версию как «универсальное» руководство по интеграции принципов устойчивого развития в рекомендации по питанию.

Тем не менее, его распространение ограничено. Мировое потребление мяса по-прежнему растет, а продажи альтернативного белка падают. Пандемия, геополитическая нестабильность и стремительный рост цен на продовольствие подорвали политический аппетит и стремление потребителей к экологичности. Между тем, политический климат изменился с ростом правого популизма. Маносфера и мачизм под влиянием MAGA способствовали росту популярности диеты плотоядных.

@articlebox

www.tgoop.com/articlebox/24760

459 viewsedited  Oct 2 at 22:40

Когда несколько лет назад группа ведущих учёных и экспертов по питанию представила глобальный план питания, мало кто ожидал, что он вызовет одну из самых ожесточённых дискуссий о еде за последнее время. Их главный совет казался безобидным: чтобы планета с растущим населением процветала, богатые страны должны есть меньше мяса и больше растительной пищи.

Но вскоре после публикации доклад комиссии EAT-Lancet стал мишенью для нападок. Авторы подвергались угрозам, их обвиняли в элитарности и подвергали травле в социальных сетях при поддержке мясной промышленности. Некоторые политики приняли эти рекомендации, в то время как другие, особенно в США, отвергли их как «прогрессивную» попытку убрать мясо с тарелок людей.

Наступил второй этап этих дебатов. Опираясь на свежие данные и мнения экспертов из более чем 30 стран, комиссия в пятницу опубликовала вторую версию своего доклада, в которой повторяется практически то же самое: ешьте меньше мяса и больше бобовых, орехов и овощей — особенно если вы живёте в богатой стране. Такой переход может предотвратить около 15 миллионов преждевременных смертей в год во всём мире и сократить выбросы в сельском хозяйстве на 15%.

Самые значительные изменения коснутся мясной и молочной промышленности. Согласно отчёту, производство говядины, козлятины и баранины должно сократиться на треть по сравнению с уровнем 2020 года к 2050 году, а поголовье крупного рогатого скота и других жвачных животных должно сократиться примерно на четверть. Тем не менее в отчёте ясно сказано, что одного изменения рациона будет недостаточно. Сокращение пищевых отходов и повышение производительности сельского хозяйства также имеют решающее значение.

Обновлённый отчёт комиссии, получивший название EAT-Lancet 2.0, был подготовлен группой экспертов в области животноводства, экономики, питания и климата. Он прошёл экспертную оценку и был профинансирован такими организациями, как Фонд Рокфеллера и Фонд Novo Nordisk.

Первая версия была широко процитирована после публикации в 2019 году и упоминалась в более чем 600 политических документах. Такие города, как Милан, Лондон и Токио взяли на себя обязательство привести государственные закупки продуктов питания в соответствие с рекомендациями. По словам Тима Бентона, профессора Университета Лидса и эксперта по продовольственной безопасности, политики рассматривали эту версию как «универсальное» руководство по интеграции принципов устойчивого развития в рекомендации по питанию.

Тем не менее, его распространение ограничено. Мировое потребление мяса по-прежнему растет, а продажи альтернативного белка падают. Пандемия, геополитическая нестабильность и стремительный рост цен на продовольствие подорвали политический аппетит и стремление потребителей к экологичности. Между тем, политический климат изменился с ростом правого популизма. Маносфера и мачизм под влиянием MAGA способствовали росту популярности диеты плотоядных.

@articlebox

BY СМИ 6.0