Агрономика

Баранина стала самым подорожавшим мясом в России, обогнав даже птицу. За год цены на нее выросли на 30-40% в опте, подсчитали в Росстате.

Парная и охлажденная баранина подорожала на 33,2%, замороженная – на 41,5%.

Для сравнения:

– Парная и охлажденная свинина подорожала на 16,8%.

– Парная и охлажденная говядина прибавила всего 3,6%, замороженная — 27,5%.

– Охлажденное мясо птицы подорожало на 20,5%, замороженное — на 33,3%.

Причина роста цен на баранину — сокращение поголовья, дефицит кадров и мощный рост экспорта в Иран.

Промышленный рынок баранины в России только зарождается, 84% всего поголовья сегодня приходится на КФХ и ЛПХ, которые не справляются с ростом издержек и нехваткой персонала. Поголовье за последние годы сократилось на 2-3%. Промышленное производство растет, но не успевает компенсировать общее падение поголовья.

Крупные производители наращивают экспорт, 90% которого приходится на Иран. В 2023 году эта страна увеличила закупки российской баранины в 10 раз, что также подстегнуло внутренние цены.

Однако в минсельхозе говорят, что экспорт баранины незначителен и не влияет на рынок, а дефицита мяса нет и не будет. Зная способы реагирования регулятора на повышение цен, полагаем, экспортные ограничения на баранину вполне возможны.

www.tgoop.com/agro_nomika/4997

11.7K viewsApr 24 at 09:22

Баранина стала самым подорожавшим мясом в России, обогнав даже птицу. За год цены на нее выросли на 30-40% в опте, подсчитали в Росстате.

Парная и охлажденная баранина подорожала на 33,2%, замороженная – на 41,5%.

Для сравнения:

– Парная и охлажденная свинина подорожала на 16,8%.

– Парная и охлажденная говядина прибавила всего 3,6%, замороженная — 27,5%.

– Охлажденное мясо птицы подорожало на 20,5%, замороженное — на 33,3%.

Причина роста цен на баранину — сокращение поголовья, дефицит кадров и мощный рост экспорта в Иран.

Промышленный рынок баранины в России только зарождается, 84% всего поголовья сегодня приходится на КФХ и ЛПХ, которые не справляются с ростом издержек и нехваткой персонала. Поголовье за последние годы сократилось на 2-3%. Промышленное производство растет, но не успевает компенсировать общее падение поголовья.

Крупные производители наращивают экспорт, 90% которого приходится на Иран. В 2023 году эта страна увеличила закупки российской баранины в 10 раз, что также подстегнуло внутренние цены.

Однако в минсельхозе говорят, что экспорт баранины незначителен и не влияет на рынок, а дефицита мяса нет и не будет. Зная способы реагирования регулятора на повышение цен, полагаем, экспортные ограничения на баранину вполне возможны.

BY Агрономика