Вчера побывал на ужине с презентацией новинок меню в ресторане Kitchen

И это тот случай, когда супергастрономичные блюда, которым обычно место только на гастроужинах — будут подаваться в основном меню. Замечательная возможность попробовать новые вкусы.

Меня становится сложно удивлять, но у концепт-шефа Сергея Мирошникова 100% это получилось.

Выделю то, что особо понравилось:

▪️Разноцветные томаты в цветочном масле, легким сырным кремом, фенхелем и садовой вишней — просто феерия вкусов в одной тарелке. Тут тебе и кисло-сладкое, и копченое, смесь разных текстур. Еще и подача будет красивая.

▪️Картофельная бумага с выдержанной икрой и тар-таром из форели. Ну тут все понятно: вы когда-нибудь пробовали картофельную бумагу? Вот и я до этого ужина не пробовал. Интересно, самобытно, заморочено, чертовски вкусно.

▪️Холодный прозрачный суп из сладких томатов со свежими овощами. Теперь точно, я фанат супов от Мирона. В прошлый раз меня поразил свекольник со снегом из хрена. В этот раз не менее интересный вариант холодного супа, который вы тоже скорее всего нигде больше не попробуете.

▪️Хрустящие садовые овощи с крапивой и соусом из трав — а-ля чипсы из сезонных овощей и трав. К пенному подойдут отлично. Поесть крапивы — что может быть лучше)

Также отмечу классный пейринг от Ивана Малышева, в том числе позаботились о людях за рулем.

Вообще круто, что новое меню составлено под эгидой использования сезонных овощей и продуктов, так что состав блюд будет варьироваться. Это не самый простой ход для кухни, но зато чрезвычайно интересный для гостя. @MelnikovEKB