Борьба ритейла с миллиардными потерями в США 🍞

Каждый год в США в мусор отправляются миллионы тонн еды. Только на Западном побережье в 2023 году списали 588 тыс. тонн продуктов — это $3,92 млрд. Но дело не только в деньгах: выброшенная еда = выброшенные ресурсы.

Такой объем органических отходов выделил 26 тыс. тонн метана и 2,2 млн тонн CO₂ — как если бы 514 тыс. автомобилей ездили без остановки в течение года!

С 2019 по 2023 год нереализованные продукты распределялись так:
🔺 17% — полигоны
🔺 17% — анаэробные установки
🔺 16% — компост
🔺 13% — благотворительность
🔺 5% — корм животным
🔺 32% — нет данных

С 2022 по 2023 год объёмы отправки еды на полигоны выросли на 22%, при этом пожертвования и переработка сократились.

На фоне строгого законодательства по обращению с органикой на Западном побережье (например, SB 1383 в Калифорнии), такие данные выглядят неожиданно. Причины: высокие издержки, нехватка инфраструктуры и рост доли готовых блюд — сложной для пожертвования категории из-за короткого срока хранения и требований безопасности.

«Если смотреть на долю нереализованных продуктов, то за 5 лет ситуация улучшилась. Но типы продуктов меняются, а значит и пути их утилизации», — говорит Джеки Саггитт, вице-президент ReFED.

Но все же с 2019 года пищевые отходы сократились на 30%, благодаря внедрению искусственного интеллекта, информированию сотрудников и реализации небольших проектов, направленных на спасение различных продуктов.

Например, одно предприятие провело внутреннюю кампанию: обучение + конкурс идей. Победившее решение сократило предпроизводственные отходы на 70% на одной производственной линии. В других проектах удалось спасти 11,34 тыс. тонн картофеля в год, а также устранить потери в цепочках поставок фруктов.

Не стоит забывать, что еда должна кормить людей, а не свалки.

#пищевыеотходы #органика #США #compostpro

CompostPro