Два взгляда на один и тот же пряничный прямой эфир 😅

Запись здесь https://vk.com/wall-115388454_128631

Формовала «конницу» Текстурры и отвечала на вопросы 🙂

Из полезного – показала как сделать лошадку сложной формы и шахматного коня 🐎

«Ход конём». Разграммовка и время выпечки печатного пряника.

Больше цифр для других форм смотрите по хэштегу: #дневник_выпечки_Текстурра

Вес готового пряника - 100 г:
• 50 г - первый слой теста
• 25 г - начинка из апельсинового джема
• 20-25 г - второй слой теста

ФОРМОВАНИЕ

Чтобы сделать донышко, я взяла кусочек теста весом 30 г, раскатала его чуть больше самой фигурки и аккуратно наложила сверху.

Прокатила скалкой, убрала излишки и пальцами подровняла краешки.

В итоге на само донышко ушло 23 г, примерно 7 г осталось в обрезках.

Из одной порции заварного теста на патоке получается примерно 10 пряников с начинкой. Рецепт здесь - https://texturra.ru/blogs/blogtexturra/retsept-zavarnyh-pryanikov-na-patoke

ВЫПЕЧКА В ДУХОВКЕ

Пекла при 180 °C. Через 15 минут заметила трещинки, приоткрыла дверцу духовки (на 1–2 см) и допекала до готовности ещё 8 минут.

Затем на 2 минуты включила конвекцию, чтобы подрумянить.

Общее время выпечки 25 минут.

ПРЯНИЧНЫЙ РЕКОМЕНДАСЬОН

Помните, пожалуйста, что это не строгая инструкция, а шпаргалка для старта.

Обязательно подстраивайте под себя, потому что время выпекания зависит от духовки, вида пряничного теста, количества и типа начинки и почти всегда отличается.

Главное - не точность до грамма, а удовольствие от процесса ❤️

Дорогие, пеките, ищите свой идеальный режим и обязательно делитесь результатами. Ваш опыт бесценен для всех нас!

С теплом и заботой,
ваша Татьяна Кан 😘