#кофедома с дрипами от серебряного призера чемпионата бариста 🥈
Roastomania — выбрала микс «Москва». 6 дрипов с разными лотами и героями. С прикольными подписями: например, у Кутузова — «мой любимый торт Наполеон»)
Заказывала на озон. Доехало быстро и без нареканий к упаковке.
Сегодня пили Руанду и Колумбию под десерт от Mates [печенье «Красный бархат» специально выпустили для Я.Лавки] и пончик «Печорин». На выходных можно послаще)
Roastomania — выбрала микс «Москва». 6 дрипов с разными лотами и героями. С прикольными подписями: например, у Кутузова — «мой любимый торт Наполеон»)
Заказывала на озон. Доехало быстро и без нареканий к упаковке.
Сегодня пили Руанду и Колумбию под десерт от Mates [печенье «Красный бархат» специально выпустили для Я.Лавки] и пончик «Печорин». На выходных можно послаще)
❤31🔥6👍4🥰2
Приехала в гости с набором комбучи. Устроили дегустацию и победила…кофейная . Друзьям, далеким от кофе, понравился вкус «как в детстве». Все вкусы неприторные и при этом читаемые, малина+мята, например, прям хороша. Вообще удивлена разнообразию вкусов у «Карибу Комбуча».
❤18👍12
Зачиталась и порадовалась: в новом ГОСТ упоминаются понятия флейвор и тактильные ощущения в полости рта, нота и текстура…Даны многие определения: тело кофе, маслянистый и, например, плоский вкус кофе.
Рекомендую заглянуть в текст.
3.3.11 ферментированный (fermented): Нота (3.1.8), напоминающая разлагающийся органический материал. Примечание 1 - Такой флейвор (3.1.6) иногда вызван чрезмерным ферментативным брожением органических соединений.
3.3.12
цветочный
(floral):
Нота
(3.1.8), напоминающая аромат цветов.
Примечание 1 - Ассоциируется с легким ароматом различных цветов, включая жимолость, жасмин, одуванчик и крапиву
3.2.9
тяжелый; плотный
(heavy, dense): Ощущение непроходящего послевкусия в полости рта, вызванное высоким содержанием растворимых твердых веществ или мелких взвешенных частиц в кофейном напитке.
Примечание 1 - Не следует путать с термином "тело".
Рекомендую заглянуть в текст.
meganorm.ru
"ГОСТ ISO 18794-2025. Межгосударственный стандарт. Кофе. Органолептический анализ. Термины и определения"
(введен в действие Приказом…
(введен в действие Приказом…
🔥19🤔7🤩5❤4
Слышали про этот ГОСТ для оценки кофе, вступающий в силу с 1.01.2026?
Anonymous Poll
2%
Да, знал и читал
16%
Да, но не изучал
82%
Нет
🤔7
В тему ароматов, упомянутых в кофейном ГОСТе и не только)) Вспомним про крутые наборы, созданные для тренировки обоняния:
Nez du Café — придуман в 1990х французом, специалистом по вину.
Scentone — несколько наборов на кофейную и чайную тему, придуманы корейскими специалистами, технологами из местной Coca Cola в 2013.
Aromateka — проект нашего чайного профи Натальи Леликовой: начался как чайные наборы для тренировки, а в этом году запустили и сет кофейных молекул.
Мне посчастливилось познакомиться со всеми тремя. А по корейскому Scentone я даже проходила обучение у Марго в Кафеме, участвовала с ним в аромачемпионате и слушала лекцию от создателей.
По новому российскому набору уже в ближайший вторник делаем встречу-знакомство, запись тут — будем тренировать обоняние по молекулам, пить интересный кофе и говорить об обонянии.
Nez du Café — придуман в 1990х французом, специалистом по вину.
Scentone — несколько наборов на кофейную и чайную тему, придуманы корейскими специалистами, технологами из местной Coca Cola в 2013.
Aromateka — проект нашего чайного профи Натальи Леликовой: начался как чайные наборы для тренировки, а в этом году запустили и сет кофейных молекул.
Мне посчастливилось познакомиться со всеми тремя. А по корейскому Scentone я даже проходила обучение у Марго в Кафеме, участвовала с ним в аромачемпионате и слушала лекцию от создателей.
По новому российскому набору уже в ближайший вторник делаем встречу-знакомство, запись тут — будем тренировать обоняние по молекулам, пить интересный кофе и говорить об обонянии.
❤🔥11👍8🥰3👀1
Следите за мировым чемпионатом бариста в Милане?
Anonymous Poll
16%
Да
73%
Нет
11%
Нет и неинтересно в принципе
❤1
А я одним глазом слежу за мировым чемпионатом бариста: интересно что и как готовят, о чем рассказывают. Планирую посмотреть трансляцию или запись выступления финалистов. Люблю такое.
❤🔥24🐳4🔥3😁1🤪1🙊1