البرغر:

المكونات:
- 500 غرام من اللحم البقري المفروم
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 4 قطع من خبز البرغر
- جبن، خس، طماطم، وشرائح البصل حسب الرغبة
- صلصة البرغر حسب الرغبة

الطريقة:
1. اخلط اللحم المفروم، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، والبهارات في وعاء.
2. قسم اللحم إلى 4 قطع واصنع منها أقراص.
3. سخني مقلاة أو شواية على نار متوسطة.
4. اطهي أقراص اللحم لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
5. قدم البرغر مع خبز البرغر، الجبن، الخس، الطماطم، والصلصة حسب الرغبة.

وافل منزلي مثل أطيب المحلات 🧇✨
المقادير:

2 كوب طحين

2 بيضات

1 كوب حليب دافئ

نصف كوب زبدة ذائبة

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة فانيلا

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

الطريقة:

في وعاء، اخلطي البيض مع السكر والفانيلا حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون.

أضيفي الزبدة الذائبة والحليب تدريجيًا مع الخلط.

اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السائل.

سخني ماكينة الوافل وادهنيها قليلًا بالزبدة أو الزيت.

اسكبي مقدار من الخليط واتركيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

قدمي الوافل مع صوص الشوكولاتة أو العسل أو الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة.

🌰 رول التمر بالمكسرات والفواكه المجففة – طاقة وطعم فاخر
المقادير:

2 كوب تمر منزوع النوى

2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت جوز هند

نصف كوب جوز مجروش

نصف كوب لوز مجروش

نصف كوب فستق حلبي مجروش

نصف كوب فواكه مجففة (زبيب، تين، مشمش مجفف مقطع)

ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

جوز هند مبشور أو سمسم للتغليف

الطريقة خطوة بخطوة:

في قدر على نار هادئة، سخني التمر مع الزبدة وحركي حتى يصبح طرياً مثل العجينة.

أضيفي المكسرات والفواكه المجففة والقرفة وامزجي جيداً.

افردي الخليط على ورق زبدة وشكليه على شكل رول متماسك.

لفي الرول بجوز الهند أو السمسم واضغطيه جيداً.

ضعيه في الثلاجة ساعة حتى يتماسك.

قطعيه شرائح دوائر للتقديم.

🍪 كرات البسكويت بالسمسم – سهلة ولذيذة
المقادير:

2 كوب بسكويت مطحون

نصف كوب سمسم محمص

نصف كوب حليب مكثف محلى (أو علبة قشطة + 3 ملاعق سكر بودرة)

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

رشة فانيليا

الطريقة خطوة بخطوة:

في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع السمسم.

أضيفي الزبدة والفانيليا والحليب المكثف تدريجياً حتى يتماسك الخليط.

شكّلي الخليط على شكل كرات صغيرة متساوية.

غمسي الكرات في السمسم المحمص لتغليفها بالكامل.

ضعيها في الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك.

🍨 بوظة عربية – بطريقة مميزة ولا أطيب
المقادير:

4 أكواب حليب كامل الدسم

1 كوب كريمة خفق سائلة

1 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة سحلب بودرة (أو نشا + بودرة مستكة مطحونة)

1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد

نصف كوب فستق حلبي مجروش للتزيين

الطريقة خطوة بخطوة:

في قدر على النار، سخني الحليب مع الكريمة.

أضيفي السكر والسحلب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط.

أضيفي المستكة المطحونة وماء الزهر، وامزجي جيداً.

ارفعي الخليط من النار واتركيه يبرد تماماً.

اسكبيه في علبة محكمة الإغلاق وضعيه في الفريزر.

كل ساعة اخلطيه جيداً بالملعقة أو الخلاط اليدوي حتى يصبح القوام مطاطي (كرري هذه العملية 4 مرات على الأقل).

عند التقديم، اغرفي البوظة في كاسات ورشي الوجه بالفستق الحلبي.

🧁 ميني كب كيك الكوكيز بحشوة النوتيلا – أطيب من المحلات
المقادير:

1 كوب دقيق (130 غرام)

نصف كوب سكر (100 غرام)

نصف كوب زبدة طرية (100 غرام)

1 بيضة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

نصف ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

رشة ملح

نصف كوب شوكولاتة تشيبس

نوتيلا (للحشوة)

الطريقة خطوة بخطوة:

اخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط كريمي فاتح.

أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيداً.

اخلطي الدقيق مع البيكنغ صودا والملح، ثم أضيفيهم للخليط تدريجياً.

أضيفي شوكولاتة التشيبس وقلّبي.

ضعي ورق كب كيك في قوالب صغيرة، واملئي كل قالب نصفه فقط بالعجينة.

ضعي ملعقة صغيرة من النوتيلا في المنتصف، ثم غطيها بطبقة خفيفة من العجينة.

اخبزي في فرن محمى مسبقاً على 180° مئوية لمدة 12–15 دقيقة فقط.