Национальный центр «Россия» открыл сезон спаржи яркой гастрономической презентацией 17 мая. Посетители попробовали авторские блюда из молодой спаржи, выращенной хозяйством «Долина спаржи» в Северной Осетии—Алании: 15 сортов растут на 55 га, а за весенний сезон фермеры собирают до 250 т побегов. По словам основателя проекта Валерия Ревазова, растение «восемь месяцев растёт под нашим присмотром, чтобы за короткий период попасть на стол россиян».

🍽Дегустационное меню включало обжаренную спаржу с подкопчённой форелью в йогуртовом соусе, крем-суп, сочетание с магаданским гребешком под сливочным соусом с кедровым орехом и другие позиции. Шеф-повара и эксперты РАН питания рассказали, как выбирать побеги, какие техники сохраняют витамины и с чем лучше всего сочетаются белые и зелёные сорта.

Организаторы уверены, что вместе с легендарными осетинскими пирогами на гастрономической карте страны прочно закрепится и «осетинская спаржа».

🤝Центр «Мой Бизнес» желает своему надежному партнеру, Валерию Ревазову, дальнейшего успеха в развитии бизнеса!