Наступил последний осенний сезон традиционного китайского календаря Шуанцзян, и рецепты блюд из хурмы стали одной из трендовых тем китайских соцсетей. Именно этот фрукт принято есть, чтобы защищаться от простуды.

Среди популярных блюд:
🟠пирожки из хурмы (мягкую хурму измельчают в пасту, смешивают с тестом и жарят в большом количестве масла)
🟠мороженое с хурмой (хурму нарезают на кусочке и подают с мороженым)
🟠рисовая каша с хурмой и куркумой

Фрукт также употребляют в засушенном виде во время чаепитий 🍵

А вы любите хурму?

#delicious好吃

💜 Китай Life | ЭКД

Помимо пшеничной лапши, о которой мы рассказывали недавно, в китайской кухне существует множество вкусных блюд с рисовой лапшой 🌾🧛

Вот шесть наиболее известных из них:

❤️Ганьчао нюхэ (干炒牛河) — блюдо гуандунской кухни, представляющее собой жареную широкую рисовую лапшу хэфэнь (河粉) с ломтиками говядины.

❤️Гуйлинь мифэнь (桂林米粉) — плотная и упругая лапша, которую подают в ароматном бульоне с маринованным редисом и фаршем. Утренний must-have на улицах Гуйлиня (Гуанси-Чжуанский автономный район).

❤️Гоцяомисянь (过桥米线) — тонкая лапша, особенно популярная в провинции Юньнань. Ингредиенты — горячий бульон, мясо, овощи и тонкая лапша — подаются отдельно и смешиваются в тарелке прямо перед употреблением.

❤️Лосыфэнь (螺蛳粉) — знаменитая лапша из города Лючжоу (провинция Гуанси). Острый, кислый, ароматный бульон из речных улиток — вкус, который вызывает либо восторг, либо шок.

❤️Юньнань лянбаньфэнь (云南凉拌粉) — холодное блюдо из провинции Юньнань. Отваренная рисовая лапша смешивается с уксусом, соевым соусом, чесноком, чили и крошками сухого сырого тофу (который имеет текстуру, похожую на фету).

❤️Чанфэнь (肠粉) — не лапша в привычном нам смысле, а скорее нежные рисовые рулетики. Блюдо готовят на пару из очень жидкого рисового теста, которое выливают на специальную поверхность (например, бамбуковую пароварку или металлический поддон). Слой пропаривают до образования шелковистого пласта, а затем сворачивают в рулет. Чанфэнь подают либо с начинкой из мяса или креветок, либо пустым, присыпанным жаренным арахисом или кунжутом.

А вы пробовали какое-нибудь из этих блюд?

#delicious好吃

💜 Китай Life | ЭКД

Сегодня в Китае отмечают Праздник двойной девятки — Чунъян (重阳节), известный как День пожилых людей. Он имеет древнюю историю и проходит в девятый день девятого месяца по традиционному календарю ✨

В китайской нумерологии число 9 связано с энергией ян (阳). Сочетание двух девяток (девятый день девятого месяца) создает избыток этой силы, что считалось опасным. Чтобы восстановить баланс, в древности люди поднимались на горы, пили хризантемовое вино и носили ветви и ягоды кизила. В китайской культуре эти растения считаются очищающими.

Для защиты от активной энергии ян, в праздник также совершались различные ритуалы почитания старших родственников и усопших предков.

Сегодня китайцы заваривают хризантемы, едят пятислойные пироги чунъянгао (重阳糕), украшенные флажком, символизирующим кизил. Слово «пирожное» (糕) созвучно слову «высота» (高), напоминая о древних традициях восхождения в гору.

Со временем Чунъян стал ассоциироваться с пожеланиями долголетия и оказанием уважения старшим. В 1989 году праздник официально признали Днем пожилых людей (老人节).

#culture文化

💜 Китай Life | ЭКД